Сегодня я хочу поговорить о формах огурцов, какие они бывают и как их лучше использовать.
Длинноплодные огурцы: 1— обычные; 2 — китайские
Эти два вида длинноплодных огурцов предназначены исключительно для салатов и нарезки. Кожура толстая и ее рекомендуется срезать. Мякоть сочная, нежная, упругая и хрустящая. При солении и мариновке теряют свои вкусовые свойства.
3. Гладкие короткоплодные огурцы
Идеальны для салатов и потребления в свежем виде. Шкурка тонкая нежная, мякоть очень сочная, приятного вкуса. Отлично подходят для приготовления малосольных огурцов. В длительном консервировании теряют свои свойства, становятся мягкими.
Крупнобугорчатые: 4 — с белыми шипами; 5 — с черными шипами
Все сорта универсального назначения. Приятный вкус, средняя кожура, хрустящие. Как правило плоды не превышают 15 сантиметров в длину и 3 сантиметра в диаметре.
6. Огурцы с мелкобугорчатыми плодами
Самый универсальный тип. Собирая плоды на разной стадии созревания можно получить классические огурчики, корнишоны и пикули. Вкус нежный, не теряет своих качеств при длительном консервировании, а при соблюдении технологии очень долго остаются хрустящими.
Также существуют разновидности пестрых огурцов и белых. Вкусовые качества у них средние, используются, в основном, для салатов.
Обзор подготовил Сергей В. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
