Те, кто побывал в Египте, знают, что кухня там без особых неожиданностей. Знакомые всем кебабы, салатики, которые повара в отелях, кажется, сочиняют на ходу из всего, что туристы не доели вчера. А еще фаршированные помидоры, кабачки, много блюд из бобов, переслащенные (как мне кажется) десерты. Каких-то шокирующих откровений в египетской кухне нет. По сути, это та же восточная кухня, несколько модифицированная с учетом особенностей здешнего климата и продуктов.
Хотя, если заглянуть в глубь веков, когда-то египтяне ели всё, что квакает, прыгает, крякает, чирикает и мычит вокруг Нила. Конечно, такую экзотику туристам не предлагают. Несколько раз видела, как в отелях «всё включено» выставляли на столы фаршированный голубей. Правда, попробовать не решилась. Такая экзотика мне пока слабо.
Но я упорная, нашла в египетской кухне простой рецепт, из доступных продуктов, при этом с оригинальным, неизбитым вкусом. Можно себя любимых иногда побаловать, Египет вспомнить.
Итак, египетские ореховые котлетки.
Грецкие орехи в котлетах есть, но главное здесь − мясо. В Египте эти котлетки готовят из буйволов, буйволятины то есть. А мы возьмём нежирную говядину.
Полкило говядины пропускаем через мясорубку (или берем готовый фарш), сразу по вкусу добавляем перец и соль.
Смешиваем фарш со стаканом сливок, двумя яйцами и стаканом измельченных в блендере грецких орехов (хотя лучше измельчить в ступке). Уже состав вдохновляет, не так ли?
Внимание, это важно! Полученную массу взбиваем миксером. А затем формируем из неё небольшие лепёшки. Для панировки смешиваем накрошенный мякиш белого хлеба и немного измельченных грецких орехов.
Обваливаем котлеты в панировке, жарим до готовности на сковороде. Котлетки очень вкусные, сытные, изысканные. Не стоит «глушить» этот вкус кетчупом. Жирности в котлетах достаточно (сливки же). Но можно помазать котлеты сметаной. На гарнир подойдут листья салата, свежие овощи, свекольный салат − предпочтительно! Неплохой гарнир − рис с овощами.
Но мы, если честно, просто так едим и наслаждаемся. Это настоящий деликатес!
Спасибо за внимание! Ваша подписка порадуем автора, лайк сделает счастливой:) Канал Такие пироги развивается, оставайтесь с нами. Будет вкусно и интересно.
Приятного аппетита от канала Такие пироги:)