Само название за себя говорит:" Мясная солянка".
Проще говоря суп из разного вида мяса.
Приступим, для этого нам потребуется:
- мясо (у меня был кусок свинины) 400 г
- колбаса салями 100 г
- карбонат (у меня свинина в обсыпке с кунжутом) 100 г
- соленые огурцы 3 шт.
- томатная паста 2 ст. л.
- лавровый лист
- перец душистый
- перец черный горошком
- лук репчатый 1 шт.
- оливки
- лимон
- зелень
- сметана
Для начала нужно сварить бульон из мяса, чтобы он был прозрачный нужно вовремя снимать пену с бульона, которая образуется при закипании, до тех пор пока она не перестанет образовываться.
Затем добавляем лавровый лист, перец душистый и перец горошком.
Нарезаем колбасу и карбонат соломкой.
Соленые огурцы тоже нарезаем соломкой.
Лук режем четвертькольцами.
Прежде чем добавить в бульон огурцы и лук нужно поджарить на сковороде, для того чтобы из огурцов выпарилась лишняя влага, а лук стал прозрачным.
В бульон, примерно через час после варки мяса, добавляем колбасу и карбонат.
После того, как суп закипит, добавляем огурцы и лук со сковороды.
В конце варки добавляем томатную пасту и еще немного варим, чтобы томатная паста полностью растворилась.
В перед подачей на стол в тарелку добавляем зелень, оливки, лимон и сметану по вкусу.
Приятного аппетита!
Поставьте, пожалуйста, лайк, это поможет каналу развиваться.