Топинамбур ценен удивительной способностью - концентрировать в себе инулин. В организме человека это вещество распадается до фруктозы, которая не представляет опасности для больных Сахарным Диабетом. Употребление инулина в качестве добавки к пище вызывает положительные изменения в организме, в частности, нормализует содержание холестерина, мочевой кислоты, а также уровня глюкозы в крови.
Начиная с того момента, как инулин попал в организм человека начинают происходить процессы, позитивно влияющие на его жизнедеятельность и продолжают оказывать положительное воздействие вплоть до выведения инулина из организма.
Если рассмотреть процессы поэтапно, то попадая в желудок, инулин расщепляется на молекулы фруктозы и короткие фруктозные цепочки, которые попадут в кровоток. Не расщепленные частицы инулина просто выводятся из организма, по пути захватывая не малое количество отходов и «мусора», производимого организмом в процессе своей жизнедеятельности. К таким отходам относятся: радионуклиды, тяжелые металлы, холестерин, жирные кислоты, токсины и токсичные соединения и т.д.
Стоит заметить, что перечисленные функции далеко не все, также инулин стимулирует кишечник к сокращениям, что упрощает очищение организма от шлаков или пищи, которая плохо переварилась. Кроме того, свойство инулина – выводить токсины из организма заметно усиливает клетчатка, которая также содержится в топинамбуре.
Инулин помогает размножаться «полезным» микроорганизмам в нашей пищеварительной системе, таким как бифидобактерии и лактобактерии, а также заметно уменьшает всасывание глюкозы из пищи.
Эта информация была подкреплена исследованиями. Приведем выдержку из результатов этих исследований:
«Назначение взрослым здоровым людям инулина при сниженном исходном содержании бифидофлоры привело к резкому возрастанию этих микроорганизмов в кишечном содержимом. Одновременно происходило усиление абсорбции различных минеральных солей, в особенности кальция, снижение уровня холестерина в сыворотке крови, уменьшение содержания канцерогенов и гнилостных веществ» (Шендеров Б.А., 2001).
По этой причине при дисбактериозах кишечника различного происхождения инулин будет незаменимым средством.
В составе муки, приготовленной из топинамбура, инулин включается как один из его компонентов в комбинированные пробиотики, в качестве средства для профилактики и лечения многих заболеваний. Употребление инулина в виде пищевой добавки стимулирует синтез витаминов и активизирует иммунные механизмы защиты.
Понравилась статья?
Ставь палец вверх и подписывайся на наш канал!