Очень необычное сочетание продуктов, однако интересное, оригинальное и вкусное!
В России сельдь любит одеться в «шубу». Хотя и в других странах у него не менее привлекательный «гардероб». Это рецепт принца Еугена, герцога Нерского, младшего сына норвежского короля Оскара II. Ни яиц, ни картофеля в салате нет. Все очень сдержанно и элегантно, как и подобает королевским особам!
Ингрендиенты:
- 2 филе малосоленый сельди,
- 2 кисло-сладких яблока,
- 100 г миндаля (или других орехов - грецких, лесных и т.д.),
- лимонный сок.
Заправка:
- 1 ст. л. жирных сливок (30%),
- 1 ст. л. натурального йогурта (у меня «Греческий»),
- 1 ст. л. домашнего майонеза,
- молотый перец чили - на кончике ножа.
Приготовление:
Филе сельди очистить от костей и нарезать продолговато полосками. Разделить на две части. Выложить одну часть на селедочницу, формируя фигурку «рыбки».
Миндаль поджарить на сухой сковороде, охладить и измельчить скалкой. Яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке. Смешать вместе с измельченными орехами.
Сбрызнуть смесь лимонным соком и перемешать. Выложить "шубку" сверху на сельдь.
Приготовить соус, смешав все компоненты.
Смазать им салат.
Все слои повторить в той же последовательности. Сверху снова смазать салат соусом.
Украсить по желанию - молотыми и целыми орешками.
Можно положить дольку лимона и зелень.
Желательно оставить салат просочиться на часок.