Греческий салат в большинстве рецептов - это салат из овощей. Но у нас, традиционно, добавляют для сытности отваренное филе курочки. Сначала скажем, что входит в наш греческий салат:
• Помидор — 2 шт. (среднего размера, с плотной мякотью)
• Свежий огурец - 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Сладкий лук (красный) — 1 шт. (среднего размера)
• Маслины без косточек — 20 шт.
• Сыр фета (или фетакса, или сыр тофу) — 100 г.
• Салат айсберг или любой свежий листовой салат
На нашем сайте подробное описание "Заправки для Греческого салата - 5 СУПЕР-рецептов" >>
Рецепт 1. Простая заправка-соус для греческого салата
Эта заправка для греческого салата является самой легкой изо всего огромного количества заправок и соусов, которые сопровождают этот салат.
Что потребуется:
Для того, чтобы приготовить этот соус для греческого салата, потребуется масло оливковое Extra Virgin (100 мл), соус бальзамик (70 мл), чеснок (пара зубчиков), немного орегано, петрушка сушеная по вкусу, соль морская.
Что делать:
Эту заправку сможет приготовить даже ребёнок, не говоря уж об опытных хозяйках. Для этого нужно соединить все перечисленные в рецептуре компоненты заправки в любой подходящей ёмкости с крышкой. Крышку плотно закрутить и встряхивать содержимое банки до того момента, пока содержимое не станет эмульсией. Можно достаточно эффективно взбить заправку венчиком или в блендере.
Рецепт 2. Заправка для греческого салата с укропом.
Этот соус для греческого салата с бальзамическим уксусом будет всегда популярен за счет своего оригинального вкуса.
Что потребуется:
• Масло оливковое (100 мл),
• Уксус винный красный (20 мл),
• Лимонный фрэш (40 мл),
• Чеснок (15 г),
• Орегано (по вкусу),
• Укроп (по вкусу).
Что делать:
Чеснок обработать, зачистить от шелухи, разобрать на дольки. Укроп тщательно промыть под струей холодной воды. Убрать поврежденные части, подсушить. Мелко нашинковать.
Все ингредиенты соединить в одной ёмкости. Взбивать до полного объединения компонентов при помощи вилки или венчика.
Рецепт 3. Соус для греческого салата со сметаной
Совершенно ошибочно утверждение, что греческий салат заправляют только оливковым маслом. Ничего подобного.
Сметана, майонез, йогурт — всё идет в ход. И это не другой салат, а именно греческий. Заправка для греческого салата многолика в своих проявлениях. Ниже представлена вариация на тему соуса для греческого салата со сметаной.
Что потребуется:
• Масло оливковое (70 мл),
• Фрэш лимонный (50 мл),
• Уксус яблочный (40 мл),
• Сметана (50 г),
• Горчица дижонская — (10 г),
• Соль (по вкусу),
• Перец белый молотый
Можно добавить каплю соуса Табаско.
Что делать:
В отдельной ёмкости соединить все ингредиенты. Табаско, если все-таки он используется, необходимо добавить в последнюю очередь, взбить заправку и попробовать. Может быть, можно и нужно добавить ещё остроты.
После того как заправка для греческого салата готова, её необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
Рецепт 4. Заправка для греческого салата с дижонской горчицей и базиликом
Что потребуется:
• Масло оливковое (100 мл),
• Горчица дижонская (20 г),
• Сок лимонный (50 мл),
• Уксус винный красный (100 мл),
• Чеснок (10 г),
• Соль (по вкусу),
• Сахар (по вкусу),
• Базилик свежий (по вкусу),
• Орегано (по вкусу).
Что делать:
В чашу блендера поместить все ингредиенты, за исключением оливкового масла. Пробить на средней скорости до гладкой текстуры. Не выключая блендер, тонкой струйкой влить оливковое масло. Продолжать взбивать уже на высоких скоростях до состояния крема. После того, как соус готов, поместить его в холодильник на час.
Рецепт 5. Заправка для греческого салата с майонезом
Что потребуется:
Такая заправка для греческого салата требует только одного: качественного майонеза. Идеально - сделать майонез самой.
• Майонез (70 г),
• Масло оливковое (50 г),
• Сок лимонный (50 г),
• Чеснок (10 г),
• Мёд (50 г),
• Уксус винный красный (40 мл),
• Соль, перец.
Что делать:
Чеснок обработать, зачистить от шелухи. Измельчить с помощью пресса. Можно просто перерубить в крошку ножом. В миске соединить измельченный чеснок, майонез, мед и соль. Тщательно взбить.
Продолжая взбивать, потихоньку влить оливковое масло. В последнюю очередь добавить лимонный фрэш и винный уксус. Снова тщательно вымешать соус.
Классическая заправка для греческого салата - БАЗА
Что же касается классики, то она, как и во всех областях, проста, сурова и лаконична.
Что потребуется:
• Лимонный сок (50 мл),
• Масло оливковое (100 мл),
• Соль, перец, орегано.
Пропорция лимонного сока и масла всегда 1:2.
Что делать:
Все ингредиенты взбить до состояния эмульсии. Заправить салат и перемешать.
Как говорится, шаг вправо, шаг влево уже классикой не считается. Вот так обстоит дело, по — крайней мере, в самой Греции. Профессионалы правильно говорят: сколько областей — столько вариантов, сколько деревень — столько подвариантов, сколько домов...
Кто мешает вам, создать новую заправку в домашних условиях, добавив в неё какую-нибудь маленькую изюминку?
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить самое интересное!
Если статья была полезна, не пожалейте ЛАЙКА.
Ждём Вас на нашем сайте, Простые рецепты на все случаи жизни, где не только о готовке.