Здравствуйте дорогие читатели, в сегодняшней статье решила рассказать как приготовить очень вкусное и давно знакомое блюдо "пальчики"- это отбивные начиненные морковью и кусочками сала.
Для приготовления потребуется:
Мясо свинина - 700 гр.
Морковь - 100 гр.
Сало - 100 гр.
Чеснок - 2 -3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Жир свиной (для обжарки)
Мясо свинины нарезаем на небольшие отбивные. Хорошо отбиваем их с обеих сторон. Нарезаем тонкой соломкой сало и морковь. В блюдце пропускаем через пресс чеснок, добавляем в него соль и перец по вкусу, после добавляем 2 столовые ложки воды и хорошо перемешиваем.
Полученной смесью из чеснока хорошо смазываем каждую отбивную с одной стороны.
После кладем нарезанные соломкой сало и морковь.
Заворачиваем отбивные рулетиками и фиксируем их ниткой или зубочистками чтобы они не развернулись при жарке.
Разогреваем сковороду, хорошо смазываем ее свиным жиром и обжариваем на ней пальчики с обеих сторон примерно 5 мину.
Затем складываем их в кастрюлю, наливаем воды (примерно 1 стакан) и ставим на медленный огонь тушить 35-40 минут. Блюдо готово!
Приятного аппетита!