Сегодня подготовили для вас небольшой топ продуктов. Это ингредиенты для выпечки: домашних тортов, десертов и печенья. Не забывайте сохранять себе!
Шоколад
Обязательно берите именно шоколад, а не глазурь. Мой любимый шоколад марки Callebaut (Бельгия). Также рекомендую марки : Sicao, Cargil, Carma и Valrhona. На крайний случай и Бабаевский люкс подойдёт.
Какао-порошок
Это очень частый ингредиент.
Используйте максимально качественный. Рекомендую Cacao Barry Extra Brute 22\24% и любой другой проверенной фирмы, желательно алкализованный. С ним вы получите более ярко выраженный вкус, цвет и аромат.
Также можете использовать марки:
- Золотой Ярлык
- Российский
Сливочный сыр
Применяется для кремов, начинки, для выравнивания тортов.
Рекомендую Hochland Cremette Professional.
Есть аналог - Violette.
Сливки
Применяйте только животные, не растительные!
Жирность должна быть от 33% и выше. Сливки менее 33% могут просто не взбиться.
Рекомендуемые фирмы: Чудское озеро, Parmalat, Horeca.
Масло сливочное
Жирность должна быть от 82%.
Рекомендую фирму ЭкоМилк и Тысяча озер. Никогда не используйте маргарин!!!
Ванильная эссенция и паста
Имеет натуральный и ярко выраженный вкус.
Рекомендую фирму Simply Organic и Agrimontana.
А лучше всего использовать натуральные стручки ванили!
Желатин
Удобнее всего использовать листовой, но вы можете использовать порошковый. Рекомендую фирму Ewald.
Наша студия предлагает уникальные кондитерские мастер-классы и онлайн-курсы по кондитерскому мастерству. Уже более 1000 человек открыли в себе талант кондитера и стали востребованным профессионалами. 70% наших учеников начинают готовить торты на заказ и зарабатывают на своем хобби. 20% открывают свои кондитерские. Остальные 10% просто готовят для себя и своих близких.