Мы проштудировали социальные сети, выбрали самые живучие мифы о молоке и выяснили, что обо всем этом говорит наука.
Автор: Александра Сарнова
Молочные продукты нельзя есть из-за казеина, который у всех вызывает аллергию и закисляет организм
Что говорит наука: Казеин – один из основных белков, которые содержатся в молочных продуктах. Он состоит из незаменимых аминокислот (тех самых, которые организм не может синтезировать самостоятельно и должен получать с пищей). Аллергию может вызывать любой белок, и казеин не исключение – все зависит от индивидуальных особенностей организма. Но если симптомов вроде крапивницы, боли в животе или тошноты после употребления молочных продуктов нет, значит, нет и аллергии. Сомневаетесь? Проконсультируйтесь с терапевтом и аллергологом.
А вот закислить организм какими бы то ни было продуктами невозможно (ну, или надо очень сильно и долго стараться), подробно об этом мы писали тут.
Растительное молоко – полноценная замена коровьему
Что говорит наука: Называть растительные виды молока полноценной альтернативой обычному не совсем корректно: все зависит от конкретного вида молока и от того, какими витаминами и минералами напиток обогатил производитель. В целом в веганских вариантах меньше белков, витаминов и минералов, чем в коровьем молоке. Но если вам нравится именно растительное, лучше пить разные виды, чтобы сделать питание более сбалансированным.
От молочных продуктов появляется целлюлит
Что говорит наука: Нет ни одного научного свидетельства о том, что именно молочные продукты влияют на появление целлюлита. Он возникает из-за нарушения питания подкожной жировой ткани, ухудшения циркуляции крови и лимфы. Среди факторов риска – избыточный вес (к которому, как известно, приводят лишние калории, а не конкретные продукты) и сидячий образ жизни. О методах, которые помогут минимизировать проявления целлюлита, мы уже писали.
Молоко увеличивает количество слизи в организме
Что говорит наука: Никаких научных доказательств, что молоко действительно повышает продукцию слизи или мокроты, нет. Тем не менее теория, которая предположительно возникла в XII веке (что само по себе настораживает), оказалась настолько жизнеспособной, что просочилась даже в современную врачебную практику. Педиатры во всем мире нет-нет да и советуют родителям исключить из детского рациона молоко при любых заболеваниях дыхательных путей от бронхиальной астмы до обычного ринита.
Интересно, что во время некоторых исследований у части испытуемых после употребления молока появлялось ощущение, что слизи или мокроты стало больше. Но последующие анализы показывали, что с точки зрения физиологии это не так. Возможно, эти ощущения (и вся теория в целом) связаны с действием муцинов: эти липкие компоненты слюны отвечают за формирование и склеивание пищевого комка и увеличивают вязкость молока.
У взрослых людей молочные продукты не усваиваются
Считается, что молоко – пища грудничков, и раз взрослым оно не нужно, то и причин вырабатывать специальные ферменты, которые отвечают за переваривание и усвоение лактозы, у организма нет.
Что говорит наука: Эпидемиологические исследования опровергают теорию о том, что у всех взрослых молочные продукты не усваиваются – только у части населения планеты (например, у 6–20% европейцев, 90% китайцев и 100% коренных американцев) действительно есть непереносимость молочного сахара. Причина – пониженная активностьфермента лактазы, которая и отвечает за расщепление лактозы.
Проверить подозрения на непереносимость лактозы легко: нужно обратиться к терапевту и сдать анализ крови на лактазную недостаточность.
Из-за молочных продуктов появляются прыщи
Что говорит наука: Связь между употреблением молочных продуктов (всех, кроме йогурта и сыра) и появлением прыщей действительно есть. Но почему так происходит, до конца не понятно.
Разобраться, появляются ли высыпания из-за молочных продуктов, очень просто: достаточно сократить их количество либо отказаться от них вовсе на 3–4 недели и посмотреть, отразится ли это на состоянии кожи.
Молочные продукты – причина развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и рака
Что говорит наука: Ни у одного из этих утверждений нет научных оснований, а в случае с остеопорозом и вовсе все наоборот. Молочные продукты снижают резорбцию (разрушение) костной ткани, улучшают структуру костей и предотвращают возрастную потерю костной массы – то есть снижают риск развития остеопороза. За профилактическое действие отвечают минералы и витамины, которые содержатся в молоке: кальций, фосфор, магний, марганец, цинк и витамин К.
Ставьте лайк, если статья понравилась, добавляйте сайт в закладки, подписывайтесь на наш канал и в социальных сетях: ВК, Инстаграм, ФБ, Телеграм, Одноклассники. пониженная активность