Я уже давно вегетарианка, со стажем. Почти 9 лет. Я не ем мясо совсем, ни говядину, ни свинину, ни курицу. Единственное, что я разрешаю себе иногда - это яйца и рыбу. И то редко, без фанатизма и восторга. Восторг вызывает корочка свежеиспеченного горячего домашнего хлеба, хрустящая, которую даже сложно отрезать, потому что мякиш хлеба плавится на острие ножа!... Ммм... Ну так о мясе.
Когда познакомилась с мужем, и он узнал, что мясо я не ем, у него была та же реакция, что у большинства людей. А что же я ем вообще?!
Свет клином не сошелся на мясе, всего лишь из блюда убираю мясо и можно есть то же самое блюдо. Не думайте, что я вытаскиваю курицу из супа и отдаю кому-то, доедая бульон :) это не вегетарианство, а диета для беременных :) Я вообще не использую мясо.
Так как муж мне попался сопереживающий, что он твердо решил, что поддержит меня и мясо есть не будет. Отказался от колбасы и других прелестей мясного производства... ровно на неделю! "Прости, - говорит, - не могу я без мяса!"
И с тех пор я готовлю мясные блюда. Тяжело? Конечно, тяжело! Но что не сделаешь для любимого человека?
Покупаю курочку, например, начинаю разделывать и говорю: "Прости, нас, курочка..." :) Я не сошла с ума, курочка не отвечает мне :) Но именно так относятся вегетарианцы к живому существу, с печалью и жалостью. А есть еще фрукторианцы. :) Но это борщ, по-моему. В фильме "Ноттинг Хилл" появляется мельком такая фрукторианка, она жалеет морковку. В общем, я не жалею морковку, но понимаю, что и она живое существо :)
И на мясо, когда готовлю, смотрю с сожалением. Большинство людей ест мясо и не задумывается, откуда оно. Были мы однажды в деревне у бабушки, и там как раз бычка резали, а мама моя помогала/присутствовала. Так вот. Она потом не притронулась ни к одному кусочку. И призналась потом, что ей проще покупать мясо и есть его, не зная, откуда оно, то есть что сделали с животным.
Как варю супы. Тоже с трудом :) Я стараюсь. Очень. Треть случаев - я варю отдельно мясо и овощи, потом соединяю. Ну то есть чтобы можно было попробовать на вкус. В трети случаев я пробую бульон, то есть капельку бульона, не пересолила ли :) И в трети случаев варю наугад. Также плов и другие мясные вкусности. Ищу новые рецепты в интернете, некоторые очень удачные попадаются. Но и косяки бывают :)
Колбасу тоже сложно покупать. Потому что сама потом не пробую, не могу сравнить, какая вкуснее. А слова мужа "ну нормально, пойдет" мало помогают, мужская фантазия не справляется с такой сложной работой.
Уже два месяца не покупаем сосиски и колбасу, муж увидел передачу, что колбаса - это яд, и решил отказаться! И всё. Часть семейного бюджета теперь не расходуется на колбасу. Зато мне прибавилось заботы, как же разнообразить меню! Последняя находка - домашние сосиски! Расскажу в другой раз о своем колбасном цехе :)
Добавлю, что утро все таки начинается с бутерброда, но с варено-копченой грудинкой.
О плюсах и минусах вегетарианства тоже в другой статье расскажу.