Часто начинающие фермеры задают вопрос, почему цвет яиц у кур разных пород отличается и влияет ли это на пользу самого продукта. Стоит рассмотреть, от чего зависит цвет скорлупы, чтобы ответить на этот вопрос.
Факторы, влияющие на цвет яичной скорлупы
Единственное, что влияет на цвет скорлупы – это порода кур. Данные об этом закладываются на генетическом уровне. Это значит, что птицы одной породы несут яйца одинакового цвета. Коричневый цвет появляется за счет влияния протопорфирина. Этот натуральный краситель возможно встретить в большинстве витаминных добавок, которые необходимы для повышения уровня гемоглобина.
Некоторые считают, что рацион птиц тоже влияет на цвет скорлупы. Отчасти это верно. Однако это актуально только для интенсивности окраса. То есть, от количества красителя в организме будет зависеть, насколько ярким окажется яйцо.
Важно. Куры с белым оперением несут яйца белого цвета. У остальных они коричневые или рыжие.
Влияние цвета скорлупы на качество яйца
Желток, белок и скорлупа – это три разных составляющих яйца. Они не зависят друг от друга и находятся в продукте в разных пропорциях. Меньше всего приходится на скорлупу, которая защищает содержимое яйца от воздействия внешних факторов.
Состав белка и желтка зависят от рациона птицы. Необходимо давать качественные корма, чтобы вкусовые характеристики оставались на высоте. При этом важно следить, чтобы птица получала все необходимые витаминные добавки.
Важно. Если кальция в организме не хватает, то скорлупа будет тонкая. Если дефицит достаточно большой, то вместо нее возможна тонкая пленка, которая будет защищать яйцо. Необходимо срочно убрать его из гнезда, так ка
к оно может легко быть раздавлено весом птицы.
Прочность скорлупы также одинаковая в обоих случаях. Однако она постоянно меняется, в зависимости от возраста несушки и от количества в организме кальция.
Таким образом, на качество яйца влияют корма, однако порода курицы не может повлиять на этот фактор. Размер продукта тоже напрямую зависит от породы. Существуют куры, которые несут достаточно крупные яйца. Но здесь также нужно учитывать физиологические особенности конкретно взятой особи. И наоборот, на цвет скорлупы влияет только генетическая предрасположенность птицы. Это значит, что ферме заранее может понять, какой цвет скорлупы будет у яиц конкретно взятой курицы.