Аппетитная КУРИЦА в вине, отказаться не возможно. Кок-о-вэн (Французская кухня)

Тушеная курица в вине - Кок-о-вэн. Французская кухня от которой невозможно отказаться.

Ингредиенты
Курица 1 шт (от 2 кг)
Свиные шкварки 3 ст.л.
Сухое красное вино 0,5 л.
Шампиньоны 300 гр.
Репчатый лук 300 гр.
Морковь 300 гр.
Куриный бульон 150 мл.л.
Чеснок 4 зуб. Коньяк 2 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Зелень тимьяна, лавровый лист 2-3 шт.
Орегано 1 ст.л.
Томатная паста, соль, черный перец - по вкусу.
Для подливы: 2 ст.л. муки. и 2 ст.л. сливочного масла

Описание рецепта

Поделить курицу порционно, посолить и поперчить

Нарезать морковь, шампиньоны, лук

Добавить растительное масло в сковороду, обжарить свиные шкварки, затем убрать в отдельную посуду

Обжарить куски курицы до золотистой корочки 5-7 минут, где обжаривались свиные шкварки. Убрать в отдельную посуду

Там же обжариваем выдавленный чеснок, лук. Позже обжариваем грибы, морковь, томатную пасту. Затем выливаем в сковороду вино, закрываем крышкой, даём закипеть.

После кипячения ставим низкий огонь. Добавляем наши куски курицы, орегано, тимьян, лавровый лист, отварной куриный бульон. Закрываем крышкой, тушим 60 минут

В отдельной миске перемешиваем сливочной масло с мукой, отправляем в кастрюлю с курицей и бульоном, перемешиваем ещё раз. Закрываем крышкой, оставляем ещё на 10 минут.

Видео-рецепт

Что приготовить на гарнир к курице, заходите к нам на канал, подскажем. Всем приятно аппетита!