Название неспроста подобрано именно такое, ведь крем используемый в нём по вкусу очень сильно напоминает мороженое, а сам тортик получает лишь удовлетворительные отзывы.
Для теста:
- Холодная вода 150 мл.
- Яйца ( куриные) 4 шт.
- Сода или разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Сахарный песок 170 гр.
- Мука 1 стак. ( советую заменить часть муки крахмалом)
- Какао порошок 2-3 ст.л.
Для крема:
- Сливочное масло 240 гр.
- Молоко ( топленое или обычное) 1 стакан ( тёплое).
- Яйца 2 шт.
- Сахарный песок или пудра 160 гр.
- Мука 3-4 ст.л.
- Ванилин чуть-чуть.
Глазурь можно сделать из сметаны, сахара, какао и масла, всё по 2 ст.л.
Желтки отдельно взбиваем с сахаром до белой массы, а белки до пиков. К желткам добавляем всё остальное кроме муки и аккуратно вмешиваем белковую пену. Затем в три этапа муку, сильно долго не перемешивайте, заранее подготовьте форму и выпекайте при 180 градусах в течение 40 минут. Проверьте спичкой.
Крем готовится по принципу заварного. Взбиваем яйца с сахаром и мукой, затем вливаем молоко ( тёплое) и ставим на огонь. Обычно после закипания я держу около 1 минуты и снимаю, всё это время постоянно помешивая. А масло хорошо взбить с ванилином и постепенно добавить к уже остывшей массе.
Глазурь готовится просто смешиваем нужные ингредиенты кроме масла и доводим до кипения. Затем добавляем его и перемешиваем. На остывший бисквит выкладываем большой шапкой крем, в холод на час , затем поливаем глазурью и в обратно в холодильник желательно до утра. Приятного аппетита!