Ищите сорта, те которые быстрее дозревают до полного цвета.
Созревший полностью на кусту перец - самый вкусный и питательный, а значит и более полезный.
Сев перца.
Перец всходит где-то через две недели после посева, а высаживать рассаду перца в грунт лучше в возрасте 60-70-ти дней.
Начинайте сеять семена перца на рассаду за два-три месяца до высадки в грунт.
В ящике земли должно быть чуть больше половины высоты, землю подсыпаем в прцессе роста перца при необходимости.
Температура должна быть не менее +20-22 градусов по Цельсию для прорастания семян, для этого ящик ставим в теплое место для достижения наилучшего результата.
Сеем по три семени перца в одну лунку, позже удаляем самый слабый росток. Оставшиеся два растения перца пусть растут вместе как одно растение.
Листья двух растений помогают защитить перец от солнечных ожогов, а урожайность бывает часто вдвое выше, чем у двух отдельных растений.
Чтобы рассада не переросла при необходимости уменьшают полив, сократив количество воды и частоту полива.
Не допускайте высыхания почвы, иначе перец может засохнуть за день. Задержать рост помогает снижение температуры, при этом ещё и закаляя растение.
За неделю до пересадки рассады перекопайте грядку и внесите перегной или компост.
Рассаду перца в торфянных горшочках поливают до полного насыщения накануне высадки в грунт.
После окончания заморозков высаживаем рассаду на расстоянии 40-60 сантиметров друг от друга (парные растения высаживать вместе).
Высаживать рассаду перца в грунт надо глубже, чем она росла в ящике для развития допольнительных корней, что способствует допольнительному питанию растения.
Почва должна быть прогрета до +18-19 градусов Цельсия, перцы могут не выжить при пересадке в грунт с более низкой температурой.
Можно прогреть почву, заранее укрыв её чёрным нетканным материалом.
Уход за перцем.
Почва должна быть хорошо дренированной, но при этом нужно поддерживать достаточную влажность, замульчировав поверхность почвы под растениями.
Поливайте один-два раза в неделю (поливы можно совмещать с подкормками), но при переувлажнении почвы перец может сбросить цветки и уменьшиться урожай.
А при теплой и сухой погоде возможно поливать надо будет и каждый день. Опыление происходит при температуре от +20 градусов до +32 градусов Цельсия.
После первого сбора урожая перец нужно удобрить.
При необходимости можно поставить небольшие колышки у каждого растения и подвязать к ним перец.
Чтобы цветки не осыпались во время цветения опрыскайте перец раствором мочевины - 50 грамм мочевины надо развести в 10-ти литрах воды.
Для того, чтобы вырастить более крупные плоды, можно удалить пасынки и цветки до первой развилки.
Сбор и хранение сладкого перца.
Регулярный сбор перца побуждает растения сформировывать новые плоды. Чем чаще собирать урожай, тем больше его будет.
Собирают урожай, как только перец достигнет желаемого размера.
Чем дольше болгарский перец остается на растении, тем более сладким он становится и тем больше в нем содержится витамина С.
Чтобы срезать перец и очистить растение следует использовать острый инструмент - нож, либо ножницы.Ножницы наиболее удобны для срезки плодов перца.
Перец можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах до 10 дней после сбора урожая.
Сладкий перец можно и сушить. Вымойте перец, удалив семена и семяложе.
Нарежьте перец на полоски шириной от одного до полутора сантиметров. Бланшируют пару минут, затем выкладывют на противень.
Сушат перец при температуре +60 градусов Цельсия в духовке до хрупкости, периодически перемешивая.
Когда перцы остынут, сложите их в пакеты для хранения или контейнеры.