Не один раз уже присылали знакомые вот это видео с просьбой прокомментировать. Правда или нет? Попробую высказать своё личное мнение. Сразу скажу, что если этот человек действительно пчеловод и относится с такой же любовью к пчёлам, то в натуральности и качественности его мёда я нисколько не сомневаюсь.
Итак, что же здесь правда, а что нет?
Как обманывают на медовых ярмарках
То, что мёд впитывается в кожу сильнее сахарного сиропа - правда. Но руки всё равно немного липкими будут. Что капля зрелого мёда не падает и не растекается - правда. Точно так же как капля сиропа с правильной влажностью 16-20%. Про отвлечение внимания - дык правда!!! Старый приём иллюзионистов. Про пузырьки не знаю, не пробовал. Про то, что зрелый мёд не промокает бумагу - правда. Насчёт сахарного сиропа не знаю. Не горит - не знаю, не пробовал. Но склоняюсь, что это действительно так. Во всяком случае, сахар точно горит. Могу еще один способ подсказать определения натуральности. Если намазать мёд ГОСТовской влажности (те самые 16-20%) на хлеб, то он очень быстро черствеет, поскольку мёд гигроскопичный продукт, и вытягивает влагу из хлеба.
Насчёт биологической (в некоторых источниках даже генетической, хе-хе...) памяти мёда считаю бредом. Нет у него никакой памяти. Обратите внимание - блюдечко вращается не строго по окружности, а по трём точкам. В итоге шестиугольник рисуется на мёде просто волнами. А вот то, что мёд с трудом растворяется в воде - чистая правда. Что и позволяет рисоваться шестиугольникам. Сахарный сироп растворяется в воде гораздо лучше и у него, при прочих равных, таких шестиугольников либо не будет (они просто растворяются), либо буду выражены очень слабо. Но есть подозрение, что если сахарный сироп той же влажности 16-20% охладить и залить ледяной водой, то шестиугольники мы вполне даже можем увидеть. Впрочем, как и в двух других жидкостях, одна из которых будет более вязкой и они имеют между собой минимальное смешивание. Будет нечем заняться - попробуйте. А потом погуглить по ключевым словам ячейки Бенара. Так что простая физика, плюс немного мистификации, капельку умных слов, хоть сказанных и не к месту, и вуаля, волшебство у нас прямо в тарелке. Верить такому способу нельзя!!! Проверял сахарный сироп, рисует такие же ячейки на ура! Подробнее писал в статье 🐝 Как обмануть самого себя при покупке мёда. Проверка водой и втиранием в кожу
Добавлю от себя несколько советов. Настоящий мёд всегда будет мутноватым из-за белковых включений. В перегретом мёде вся мутность пропадает и он приобретает "товарный" вид (прозрачный, как слеза!), но нетоварную ценность. Греют по двум причинам - либо чтобы быстрее отфильтровался и расфасовался, либо чтобы распустить севший (закристаллизованный) мёд.
🐝 Как есть мёд правильно
Вызревший, то есть мёд ГОСТовской влажности, не будет капать как вода. При обрывании струи, капелька подтянется вверх, а затем снова будет наливаться. Ещё некоторые смотрят, чтобы мёд не лился струёй, а как бы ложился и "жужжал" при этом. Но если качать мёд в тепле и только из улья, то такого эффекта можно и не увидеть. Это проявится, когда мёд остынет до комнатной температуры.
Недобросовестные пчеловоды или продавцы могут или в невызревший мёд или в разбавленный мёд добавить для загустения крахмал или мел. Крахмал легко определить каплей йода (посинеет), мел каплей уксуса - мёд будет шипеть.
Чем полезны мёд и перга
А какие способы определения натуральности мёда известны вам? Пишите в комментариях, постараюсь высказаться по ним.
Ещё на тему полезности мёда и как его применять я писал в этих статьях:
Как засахаривается настоящий мёд и должен ли он это делать
Что приготовили пчёлы для мужской потенции и здоровья
Использование мёда в косметических целях
Мифы о пчёлах и мёде
Интересные факты о мёде
Всем солнца!!!