Сегодня мы предлагаем вам очень хороший суп, который включает в себя много овощей и белков. На мой взгляд, это идеальный суп на ужин, так как он готовится за несколько минут, и, помимо возможности использовать его как часть сбалансированной диеты, вы не останетесь голодными.
Чтобы это был 100% вегетарианский суп, вы можете обойтись без яйца, и если вы хотите, чтобы в нем было меньше углеводов, вы можете без проблем избавиться от лапши.
Ингредиенты (3-4 порции)
тертые помидоры – 2
лука – 1
соевый соус
твердый тофу (соевый сыр) – 200 г
овощной бульона – 1 л
ростки сои
лапша – 100 г
овощи, такие как брокколи, цветная капуста, бобы, картофель – 300 г
горсть листьев, таких как шпинат, мангольд, капуста
горсть ростков фасоли
1 яйцо на порцию
масло
перец
Способ приготовления
В кастрюлю положите немного масла и нарежьте лук. При средней температуре его периодически помешивайте, а когда лук станет прозрачным, бросьте тертые помидоры и помешивайте, чтобы они не прилипали ко дну, пока жарятся 3 или 4 минуты.
Добавьте овощной бульон и хорошо перемешайте. Повысьте температуру и когда бульон начнет кипеть, добавьте все овощи, кроме ростков фасоли. Листья шпината, мангольда и т. д. нарежьте предварительно полосками. Уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю. Через пять минут добавьте тофу, лапшу и ростки фасоли.
Еще через пять минут добавьте яйца. Оставьте их на пару минут и когда желток будет иметь слегка непрозрачный слой сверху, но внутри все еще жидкий, они готовы.
Суп в этот момент будет немного мягким, поэтому добавьте немного соевого соуса, чтобы суп вам нравился.
Подавайте в тарелках, выкладывая яичный желток на каждую тарелку и добавляя сверху молотый черный перец.
ДРУЗЬЯ, ПОДПИСЫВАЕМСЯ НА КАНАЛ, СТАВИМ ЛАЙКИ
