Мало кто знает: в небольшой провинциальной Елабуге в позапрошлом веке имелось порядка 30 трактирных заведений. Поначалу их посетителями были в основном путники и извозчики с двумя надобностями – «общим столом» и ночевкой. С XIX столетия трактиры в населенных пунктах становились в чем-то сродни клубам с бильярдным залом и механическим органом (оркестрионом, который имитировал звучание целого оркестра и в народе именовался машиной) и даже свежими газетами.
У исследователей есть две версии происхождения слова: по-латыни «тракто» значит «угощаю». А кроме того, заведения эти на Руси обычно ставились вдоль езжих дорог – трактов. Кстати, придорожный трактир – отнюдь не синоним кабака, здесь преимущественно подавали горячие блюда, а не спиртное. Чаще был такой заказ, как «пара чая», причем это не два стакана, как может показаться, а именно два фарфоровых чайника – один с заваркой, другой с кипятком.
Сегодня в Елабуге можно побывать в единственном в своем роде «Трактире», разместившемся в историческом центре на пешеходной туристической улице Казанской. Здесь по-соседски, вместе с Музеем истории города Елабуги, в двухэтажном здании бывшей купеческой лавки, примыкающей к особняку купца Николаева, действует даже не просто «Трактир», а настоящий музей-театр.
Экспозиция музея-театра «Трактир», открытого в дни празднования 1000-летия Елабуги, знакомит с обстановкой трактирных заведений XIX века. Обеденные столы и стулья, посудные полки и стойка для буфетчика, деревянные тарелки, медные самовары и расписные чашки – атмосфера системы дореволюционного общепита во всей полноте. Как и костюмы персонала – трактирных служащих, буфетчика и горничной. Где еще увидишь собранные вместе старинные буфеты, посуду знаменитых фарфоровых заводов Кузнецова и Гарднера, тульские самовары, керосиновые лампы, бутыли, расшитые полотенца – то, что служило людям сто и более лет тому назад, а в наши дни напоминает о минувшей эпохе.
Самый необычный экспонат музея, окруженный особым почетом в «личной» витрине – крохотная и с виду ничем не примечательная стеклянная рюмка.
В фонды музея-заповедника она попала наряду с другими мелочами в дар от елабужан. При систематизации выяснилось: это же «муха»! Реформатор Петр I, дабы привлечь народ в трактиры, велел подавать посетителям первую рюмку бесплатно. Трактирщики ослушаться не могли, но додумались дармовую водку наливать в чисто символические 10-15 миллилитровые рюмочки. Крошку-рюмку прозвали мухой, от нее и повелось понятие «ходить под мухой».
Что еще отличает Музей-театр «Трактир» от прочих музейно-выставочных объектов Елабужского государственного музея-заповедника? Его функциональная необычность, поскольку ничего подобного в Татарстане не существует, да и в России это большая редкость. Это музей, в котором можно… пообедать. С учетом всех особенностей русской кухни: купеческими разносолами, соленой капустой и огурцами, сельдью и варениками, блинами-пирогами и травяным чаем.
Подобрать круиз до Елабуги
Самый комфортный способ добраться до Елабуги и ее «Трактира» – речной транспорт. Городская пристань принимает круизные теплоходы, идущие по реке Каме. Из Набережных Челнов в Елабугу ходят маршрутки и городские автобусы, как и из Казани и Ижевска.