Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 1) - ТУТ
Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 2) - ТУТ
Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 4) - ТУТ
Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 5) - ТУТ
Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 6) - ТУТ
Процесс открытия собственного суши-бара
Следующим пунктом, который содержит грамотный бизнес план суши-бара с расчетами, является выбор места расположения заведения и решение организационных моментов.
Где разместить суши-бар?
Основной критерий выбора месторасположения заведения – высокая проходимость и отсутствие конкурентов. Принимая во внимание базовые рыночные тенденции, предпочтительным вариантом в этом отношении окажется торговый центр. Здесь заведение можно оформить в виде фуд-корта, островка или стрита.
Если в планах открытие достаточно большого ресторана, расположить его лучше в той области города, где сосредоточены ТРЦ, и каждый день проходит большой поток людей. Если планируется приготовление суши и роллов исключительно с доставкой, место размещения суши-бара не имеет ключевого значения, поскольку такая форма деятельности предусматривает работу с сайтом и курьером.
Важный нюанс при выборе помещения для аренды: необходимо проверить его соответствие на предмет соблюдения пожарным нормам, технике безопасности, требованиям СЭС.
Для небольшого заведения (островка) достаточно арендовать 10 м2. Ценник на аренду помещений центральных городов РФ стартует от 50 тыс. рублей. Некоторые арендодатели соглашаются на снижение стоимости в первые 2-3 месяца работы при условии полной предварительной оплаты периода. Ремонт, отделка и оформление заведения обойдется примерно в 240 тыс. рублей.
Особенности оформления арендованного помещения
Основная задача дизайнерского оформления суши-бара – это создание традиционной национальной атмосферы. Если в планах предпринимателя открытие мини-кафе, предпочтение стоит отдать немассивной мебели с подвижной расстановкой. Для создания премиум мест следует сделать акцент на мягкой мебели. Если речь идет об экспресс-зоне и барной стойке не лишним будет приобрести высокие стулья.
Даже если планируется открытие совсем небольшого бара-островка, в нем всегда будет выигрышно смотреться уголок в истинно японском стиле. Для этих целей в интерьере заведения используются атласные шторы и скатерти, вышивка в виде экзотических цветов, сказочных птиц, драконов. Подчеркнет индивидуальность суши-бара вазочка с веткой цветущей сакуры или картинка с японским рисунком. Если позволяет место по углам помещения можно разместить напольные вазы или кувшины.
Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 1) - ТУТ
Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 2) - ТУТ
Бизнес-план суши бара в торговом центре (Часть 4) - ТУТ