По роду деятельности я очень живо интересуюсь молочной отраслью нашей страны, что и понятно. И вот очень часто приходится читать, а иногда даже и слышать по телевизору, что сырое молоко от частного производителя покупать опасно для здоровья или даже для жизни. И приводится ряд заболеваний, которыми болеют и коровы и люди в качестве доказательства. Что на это я могу ответить? Да, такие болезни в принципе существуют. И бруцеллёз, и туберкулёз, и даже сибирская язва… Но есть один маленький нюанс, который мало кому приходит на ум: нам, молочникам, не выгодно торговать плохим продуктом!
1. Животновод сам ухаживает за своими животными, сам доит, сам упаковывает и сам продаёт молоко. И молочные продукты, само собой. Поэтому сваливать вину за плохое качество просто не на кого – всё сам или семья.
2. Животновод сам употребляет свои продукты.
3. Животновод нацелен на длительное сотрудничество. Молоко мы получаем каждый день, места для торговли и, следовательно, проходимость ограничены. Если мы продадим плохое – к нам больше не пойдут. Не забываем золотое правило торговли – довольный покупатель расскажет двум знакомым, а недовольный десяти.
Мы торгуем на маленьком рыночке, практически не оборудованом, столик привозим сами, крыши нет. Подходит покупательница и спрашивает – у вас молоко свежее? Что тут ответить? Я отвечала так: - Если я вам продам несвежее молоко, Вы ко мне в следующий раз придёте? –Нет конечно, отвечает та. – Вот и я думаю, что не придёте. Зачем же мне вам плохое продавать?
4. Ветеринарный контроль. Он есть, любой животновод обязан стоять на учёте в местной станции по борьбе с болезнями животных (СББЖ). Покупатель может увидеть паспорт коровы с отметками о вакцинации и проведённых исследованиях, может и сам позвонить и назвать фамилию владельца коровы, узнать, благополучно ли хозяйство. Два раза в год приезжает участковый доктор, берёт кровь, делает туберкулиновую пробу, вакцинирует животных. Можно просто связаться с участковым ветврачом и поинтересоваться о том, здоровые ли животные.
5. Если корова вдруг заболела, например при процеживании мы видим сгустки, а это свидетельствует о мастите (заболевании молочной железы) – то такое молоко не идёт в продажу. Сначала лечим, потом продаём. «Маститное» молоко не утаишь, его почти сразу видно в банке, оно быстрее обычного скисает, или отстаивается слизь, или расслаивается. Портить себе репутацию? Она и так трудно и долго зарабатывается.
Кое-что Вы можете и сами сделать для своей безопасности, а именно – не покупайте молоко во вторичной таре. Брать стоит только новые бутылки с контролем первого вскрытия. Никто не знает, кто и с какими заболеваниями пил раньше из этой тары, где эта бутылка хранилась и в каких условиях. Пластиковую бутылку невозможно хорошо промыть, тем более обдать кипятком, из пластика многие любят пить прямо из горлышка, потому – только новая бутылка! Или стеклянная банка.
Если всё-таки вам боязно пить сырое молоко – вы можете его просто прокипятить. Да, оно изменит вкус, чуть меньше пользы даст, но это всё равно лучше, чем пить молоко из магазина.
Очень интересную тенденцию наблюдаю сегодня. Многие сотни лет человек держал коров и коз и употреблял в пищу их молоко, люди выживали благодаря молоку, поднимали свое здоровье, восстанавливались после тяжёлых ранений, выкармливали грудных детей. А теперь, когда есть прекрасный ветеринарный контроль за здоровьем животных, а молочных продуктов в нашей стране употребляют объективно меньше (мы же с вами не будем считать молочными продуктами квазисыр и почтичтотворог, как и приторные детские йогурты?) во многих причинах заболеваний обвиняется именно молоко! Как так? А может всё просто, и это кому-нибудь нужно?
Лайки и подписки делают счастливее коров и их людей!
Здоровья всем)