Не за горами Великий пост. И для тех кто его соблюдает, встаёт не простая задача, заменить привычные блюда на что-нибудь вкусное и питательное. Хумус является одним из тех яств, которые помогут Вам разнообразить в эти дни Ваш рацион. Но как мне кажется, хумус придется по вкусу не только верующим. Давайте приготовим его.
Что нам надо:
- Нут (или бараний горох) 350 гр
- Кунжут 100 гр
- Паприка молотая 30 гр
- Чеснок молотый 30 гр
- Лимон 1 шт
-Оливковое масло 100 гр
Начнём:
1. Для начала нут надо замочить на ночь. Затем отварить. Сей процесс занимает 2-2,5 часа. Как будет готов, дать немного остыть. Если не лень, можно очистить его от кожуры (в конечном результате, я разницы не увидел), и измельчить блендером до однородной массы, добавляя бульон от нута по надобности. Консистенция должна получиться такая:
2. Далее надо приготовить тахини. Для этого, кунжут обжарить до золотистого цвета (не пережарьте, будет горчить).
Затем, с добавлением оливкового масла блендером сделать из семян пасту (т.е. тахини). Выглядит так:
3. Осталось только соединить нут с тахини. Добавить по вкусу лимонный сок, молотый чеснок (если добавить свежий, может быстро прокиснуть) и паприку. Если хумус получился очень густой, добавьте оливковое масло. По желанию можно добавить немного укропа. Получается очень вкусно.
Всё, к столу!
شهية طيبة (.араб)