Многие любят салат оливье и не меньшую кулинарную страсть испытывают к блинам — так почему бы не объединить эти 2 русских блюда и не приготовить блины с начинкой из оливье?! Такой вариант подачи оливье весьма необычен, кроме того оливье в блинах при необходимости удобно транспортировать и есть в походных условиях — например можно брать на работу или на природу. И самое главное — оливье с блинами это действительно вкусно!
Как наверное уже догадалась каждая хозяйка нам нужно отдельно приготовить 2 блюда — оливье и блины. Для ускорения процесса начать рекомендуется с жарки блинов, а параллельно поставить на плиту варить овощи на оливье.
Оливье
Оливье можно приготовить по любому из множества существующих рецептов, но т.к. наиболее популярен классический рецепт оливье с колбасой, рассмотрим приготовление оливье в блинах именно на его основе.
Ингредиенты:
- Вареная колбаса «Докторская» — 500 г
- Картофель — 4 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Яйца — 4 штуки
- Свежие огурцы — 4 штуки
- Консервированный зеленый горошек — 500 г
- Майонез «Провансаль» — 200 г
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отвариваем картофель и морковь (как варить овощи на оливье можете прочитать здесь)
- Отвариваем яйца (10 минут после закипания)
- Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры
- Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину
- Нарезаем кубикам колбасу
- С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки (можно высыпать горошек на дуршлаг)
- Смешиваем горошек и все нарезанные продукты: картофель, морковь, колбасу, яйца и огурцы
- В салате используются только свежие, а не соленые огурцы, поэтому рекомендуется добавить немного соли
- Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат
- Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы Оливье пропиталось
Блины
Рецептом блинов существует масса, если у Вас есть проверенный и вкусный рецепт жарки блинов Вы можете использовать его, это не принципиально для нашего рецепта «Оливье в блинах». А если своего рецепта блинов нет, используйте приведенный ниже рецепт блинов на молоке.
Ингредиенты:
- Молоко 2,6% — 1 л
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- В большой миске взбить яйца и сахар.
- Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
- В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
- Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.
- Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.
- Разогреть сковороду.
- Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.
Приготовление оливье в блинах
Варианты подачи блинов с начинкой из оливье
Когда блины пожарены и салат оливье готов, остается самая простая стадия — завернуть оливье в блины и блюдо готово! Никаких сложностей в этом процессе нет, главное дать блинам остыть, т.к. заворачивая в горячие блины холодное оливье Вы существенно сократите срок годности оливье и ухудшите вкус блюда.
Материал на сайте: https://salat-olive.ru/post/2184
Больше материалов про салат Оливье: https://salat-olive.ru/