Крупа Киноа (Quinoa) входит в рейтинг самых полезных продуктов в мире, но пожалуй половина россиян даже не догадываются о ее существовании и полезных свойства. Давайте рассмотрим подробнее, чем же заслужила такое пристальное внимание данная крупа.
Изначально Киноа росла в Андах и Гималаях и использовалась в пищу местными индейцами. Индейцы делали из нее подобие хлеба и лепешек. Теперь же при современных технических условиях и повышенном спросе данную крупу выращивают по всему миру.
Найти крупу Киноа Вы можете в больших супермаркетах или специализированных магазинах с Эко-продуктами.
Готовят Киноа в основном также как и другие крупы, в качестве гарнира или просто отваривают кашу. Крупа похожа на гречневую или кукурузную крупу, а по вкусу напоминает необработанный рис. ЗА это Киноа и прозвали рисовой лебедой.
Крупа Киноа очень богата витаминами, минералами, белками и углеводами и сегодня активно применяется при диетическом питании спортсменов и желающих похудеть и заботящихся о своем здоровье.
Итак, на 100 грамм продукта (368 ккал) в крупе содержится:
· 15 г. белка!!!
· 6 г. жира
· 55 г. углеводов
Также в Киноа содержатся:
· Витамины A, E, C, B.
· Железо, кальций ,калий, магний, цинк и фосфор.
По количеству минералов и витамин данная крупа на первом месте. В ней содержится все необходимое для человека, а также много белка. За что ее полюбили вегетарианцы.
· Киноа полностью усваивается организмом и это ее уникальное свойство. Таким свойством обладает только материнское молоко!
· Крупа Киноа не содержит Глютен, но содержит Лизин. Лизин в свою очередь способствует укреплению волос, ногтей , а также быстрой регенерации тканей при порезах, повреждениях.
· Киноа очень благотворно влияет на организм человека:
· Очищает организм от токсинов и шлаков
· Расщепляет вредный холестерин
· Для людей пожилого возраста, употребление Киноа защищает от остеопороза и артрита
· Снижает уровень сахара в крови
· Положительное воздействие на нервную систему
· Так как Киноа регенерирует ткани , ее очень часто используют в народной медицине и косметологии.
У Киноа много положительных свойств, но есть и отрицательные моменты! Поэтому не стоит переходить на постоянное употребление продукта.
Для людей страдающих заболеваниями поджелудочной железы, панкреатите, холецестите, ЖКБ лучше воздержаться от употребления Киноа, так как она содержит очень много щавелевой кислоты.
Также с особым вниманием нужно отнестись тем у кого заболевания почек и мочевого пузыря.
Вообще в Кино есть Сапоны, - ядовитые соединения, в небольших количествах. Но если Вы будете чрезмерно потреблять данную крупу, то может возникнуть острая интоксикация. Поэтому все нужно в меру!
Для разнообразия и общего укрепления организма рекомендуют употреблять Киноа 1-2 раза в неделю. Этого будет достаточно. В лбом случае попробуйте и оцените крупу Киноа!