В продолжение рубрики "как не помереть с голоду матери, которая одна воспитывает ребенка". Рецепт быстрого второго блюда.
Итак, берем картошку. Так как времени чистить ее у нас нет, тщательно моем. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим до готовности. Пока она готовиться моем посуду, кормим ребенка, стираем пеленки, захватываем мир. Нужное подчеркнуть.
После того, как картошка в мундире пришла в годное для употребления в пищу состояние - стала готовой -сливаем воду.
Важно. И сразу ее под ледяную воду ставим. Пару минут держим под водой, вытаскиваем. Потом делаем надрез по середине картофелины, пальчиками стягиваем кожуру в разные стороны. И кожура такая - хоба, и слезла сама.
А то я дождалась, пока картошка остыла, и, тихо матерясь про себя, чистила эту кожуру н-ное количество времени. Быстрее было бы сразу почистить.
Режем зелень, я взяла лук зеленый и укропчик. И еще свежий огурец. Режем все мелко настолько, насколько позволяет время. Картошку разминаем вилкой с кусочком сливочного маслица. Перемешиваем. Добавляем зелень и огурец в картоху. Солим по вкусу. Майонезим. Можно использовать разные соусы, сметану или почти просрочившийся детский творог без сладких добавок. Он по вкусу как сметана. Идеально.
Вот и все - гарнир готов. Подавать можно с курицей, мясом, колбасой, сосиской. Подходит для всего. Я взяла горбушу натуральную в консервации. Можно и без всего, достаточно сытно и вкусно. А главное, что? Быстро! Ведь нам мам, не так много времени на себя любимую остается. А если не варить борщ на всю семью, как мне, например, потому что я одна с ребенком, можно и забыть про обед, ужин и завтрак.
Приятного аппетита!