Европа - страна контрастов
Европа и ее кухня кажутся бледными и неприятными по сравнению с другими континентами? Конечно, нет! И дело даже не в современности, а в разнообразии специй, доступных в магазинах. На протяжении веков Европа стала пряностью и травой.
Наши национальные специи - тимьян и тмин. Тмин идеально вкусен на родных полях и лугах. Тимьян вместе с итальянцем привез в Польшу миланскую принцессу Бона Сфорца. Растение выращивали на улице и в огородах. Специя является отличным дополнением ко многим местным блюдам: мясу, колбасам, рыбным блюдам и бобовым.
Перец прибывает из Испании - и этот сладкий, и этот горячий . Почему ее родиной является Испания, а не Польша, например? Причина, конечно, в климате. Испания находится в зоне Средиземноморья. С июня по сентябрь очень жарко. Температура в тени часто достигает более 30 градусов. И это те условия, которые способствуют росту перца.
На кухне перец - одна из наших любимых специй. Мы добавляем это в тушеное мясо или буррито.
Африка с розмарином и имбирем
Египетские улицы имеют широкий выбор лавок со специями. Они красочные, красивые и прекрасно пахнут. Мы находим там ароматный имбирь из Нигерии , а также розмарин, который происходит из Марокко.
И имбирь, и розмарин имеют шанс расти только в исключительно теплом климате. И это климат в Африке. Континент лежит по обе стороны экватора, благодаря чему климатические зоны расположены симметрично. Высокая температура и влажность означают, что Африка поражает растительностью и травами.
Имбирь не просто специя для многих из нас. Кухня будет работать в качестве специи для куриных или других мясных блюд и для согревающих настоев. Имбирь растет только в жарком климате, в тенистых местах. Благодаря таким удобным условиям он достигает полноты вкуса, придавая блюдам специи, а десертам - пряную нотку.
Розмарин является символом любви. Раньше невесты делали из него венок, а его ветви были прикреплены к гостям. Сегодня его применение изменилось. На кухне мы используем его для паштетов или супов.
Америка - душистый перец
Высокая влажность, плодородная почва и экваториальный климат делают американские травы родом из Америки. Несмотря на название, которое может указывать на то, что родиной травы являются Британские острова, страной происхождения этой специи является Мексика. Никто иной, как Христофор Колумб, привез в Европу. Тем не менее, он был убежден, что он нес перец.
Средиземноморский ароматный майоран
В древности его считали любовной травой и своеобразным афродизиаком. В средние века были украшены костюмы гуляк и алтарь. Я говорю о майоране, который благодаря плодородным почвам и субтропическому климату может развиваться в средиземноморских странах . Добавьте майоран в гороховый суп, фасолевый суп, гуляш или соусы.
Если вам нравиться наш канал, подписывайтесь ставте лайки пишите в коментариях что для вас интересно. Наша команда будет искать для вас все самое лучшое!