Турция одна из стран мира, которая находится в первой десятке среди производителей сельскохозяйственной продукции.
В 2017 году страна занимала 4-е место в мире по производству овощей, и 10-е место по производству фруктов.
Что интересно - каждая провинция Турции имеет узкую специализацию. На юге страны выращивают почти все (благо климат почти субтропический), наша провинция Мугла (Западное побережье Средиземного моря) выращивает помидоры в огромных количествах, а также апельсины и прочие цитрусовые.
В городе Бурса - лучшие персики, а абрикосы - в городе Малатья. На плантациях побережье Черного моря выращивают лучший турецкий чай, а фундук - исключительно в городах Орсу и Гиресун.
Одно время я подробно изучала вопрос об оливковом бизнесе - очень интересная тема, скажу я вам! Во-первых, не все оливки одинаковые, есть множество сортов и нюансов. Например, на побережье Мраморного моря (города Стамбул, Бурса, Ялова) растут оливки, которые лучше всего мариновать и есть, как мы привыкли (среднего размера косточка и очень плотная мякоть).
На побережье Эгейского моря (Измир, Айвалык, Бордур) оливковые деревья плодоносят плодами, из которых получается превосходное масло (маленькая косточка и много мякоти).
В нашей провинции не так много оливковых плантаций, и поэтому их употребляют по своему усмотрению - и в засолку, и в отжим масла.
Не поверите, мы однажды сами, дома, солили оливки!!! Однажды ночью, возвращаясь в Стамбул, на дороге нашли целый фабричный мешок свежесобранных оливок, видимо упал с грузовика ))
И что, пришлось солить... И вы знаете, ни разу в жизни я не ела более вкусных оливок!! Но это я отвлеклась от апельсиновой темы...
Итак, в нашей провинции очень много апельсиновых плантаций. Весной, когда все деревья в цвету, аромат стоит нереальный...
Нам, конечно, это в радость, а вот местным фермерам не до услад...
Фермеры, которые владеют плантациями, в основном едва сводят концы с концами.Обычно это семейный бизнес и передается из поколения в поколение.
Еще 3 года назад этот бизнес считался успешным, и фермеры жили в достатке. Потом прошел первый звоночек - рухнул рубль, и основной покупатель турецких овощей и фруктов снизил уровень закупок в 3 раза. А в 2016, когда Россия объявила продуктовое эмбарго, фермерские хозяйства оказались на грани банкротства...
Но, что самое интересное, я ни разу не заметила негатива от фермеров, ни единого гневного отзыва о России не было сказано. Даже наоборот - врезалась в память одна ситуация. Мы постоянно зимой покупаем цитрусовые в садах недалеко от дома. Познакомились с одним турецким дедушкой, и вот пару раз в месяц его проведываем и собираем апельсины. Денег он не берет, мы ему привозим картошку (бартер, так сказать). Ему тяжело носить тяжести, а нам хочется свежих апельсинов.
И вот приехали мы к нему в первый раз, еще не были знакомы.
Поговорили, сказали, что хотим у него купить фрукты - он дал мне пакет, мол иди, собирай! Я пошла, собрала - выхожу обратно к дому. Дедушка, рассмотрев меня, спрашивает у мужа - откуда твоя жена? Тот отвечает - из России. Дедушка разворачивается молча и уходит в дом. Через минуту возвращается с огромным мешком, отдает его мне и говорит: «Иди, внучка, собери много фруктов. В России теперь их нет, отправь своей семье» ))
Сейчас стоимость 1 килограмма апельсин на местном рынке -1,5 туркишлиры, то есть 0,3 евро. Фермеры продают напрямую с плантаций, оптом за 0,3 туркишлиры - 0,07 евро, то есть отдают почти даром...
А вот так мы обычно возвращаемся домой после таких визитов и через пару дней начинаем спорить - кто это все будет есть??