Кухня похожа на пиратское судно:
Там могут работать припизднутые чудаки, сидельцы, алкаши, люди-оркестры, люди-запары, курильщики, перфекционисты, агрессивные неадекваты, неряхи, толстяки, актеры, бродяги, сушисты, и прочий сброд.
Те, кто помоложе, часто выходят на работу с адского бодунища, кто постарше, или спились к чертям, или матерятся на чем свет стоит.
А я шинкую овощи под шутки про анусы. Вместо крови у меня кофе и андреналин раш. Люблю шаркать ногами, потому что впадлу отрывать их от пола. Кстати повар часто спрашивает повара, только не всегда бывает смешно. Без черного юмора вообще не обходится ни одна смена.
Иногда я бываю в таком гневе, что кидаюсь овощами. Особо отчаянные швыряют ножи, но это уже конченые отморозки. А я хороший. Все надеются, что в субботу будет лайтово, а потом ебашит полная посадка. И ебут по полной. Отпускают яйца только ближе к 9ти вечера.
Вообще хорошо, что есть люди. Но если я прихожу и не успеваю заварить кофе и скушать бутик, и уже висит чек - то все. Как говорит мой напарник "Это пизда, Володька". Согласен. Так точно.
И я говорю "соберись мы же профессионалы". Потом отставляю кофе в сторону и мы встаем на защиту чести Франции. Ну и классика жанра- когда уже все затерлись, кто-то потихоньку тянет обоз с мусором и выходит чек.
Это классика. Редкий день не обходится без этого. Последний бой, он трудный самый. Да, если ты взял себя в руки в такой момент, то Будда понимающе похлопает тебя по плечу. А если нет...
Когда собирается хорошая команда, а это бывает редко, то я начинаю испытывать гордость. И хотя у всех есть свои недостатки, они лишь придают коллегам индивидуальности. Без своих загонов они были бы просто машинами. Каждый из нас является вольным самураем - кто-то быстрый, кто-то непоколебимый, кто-то многозадачный. У всех есть свои достоинства, которые проявляются каждую смену. Работаем красиво, быстро, безошибочно.
Конечно, у всего и вся есть свои пределы, и на кухне может сломаться то, что в принципе не могло наебнуться. Я видел, как у повара взорвался стакан в руках, и сам чуть не спалил заведение. На потоке начинаются косячки, мы устаем, бывают просто невероятные случаи, когда день не задается с самого утра, но все равно, кухня учит крепко стоять на палубе. И это ахуенно, братан. Особенно когда раскаленный суп-пюре ебашит из блендера и обдает всех и вся тыквенным напалмом. Или когда масло ебанет прямо по глазам и я ору "ах тыж шлюха, про-сти-тууутка!!!" И когда я просто прихожу домой и смотрю в стену. Горячий чаек, тыры-пыры, до 3х не спим.
А потом все начинается заново.