"Красна река берегами, а обед пирогами.
Что в рот залезло, то не всегда полезно"
Народная пословица
Растут технологии, прогресс. И это не плохо, но с этими новыми технологиями мы начинаем заменять натуральные составляющие на искусственные. Происходит подмена!
О подмени…..вкуса, а вернее о искусственном усиление рецепторов вкуса и хочется поговорить. Но для начала немного истории. 13 век Китай, уже построена «великая китайская» стена, хотя споры о её появлении до сих пор не утихают. Придумали порох… или обладали письменами указывающими на создание….тоже вопрос, тем не менее у них уже к тому времени был налажен общепит. Так вот, не вдаваясь в подробности, один житель, одной провинции умудрился и получил вытяжку из неких водорослей. Применив её как приправу понял, что данная выдержка усиливает вкус в отдельности каждого продукта. Китай, страна не большая а населения много. На всех водорослей не хватит…история хождения по мукам, этой выдержки длинна, перевалив в начало 20 века, и вступил прогресс! Первыми как вы догадываетесь были американцы, в поисках универсальной отравы. И вот в погоне за потребителем и безжалостном освоении нашей земли. В конце 50х химики открыли всем известный Глутамат натрия. И…..как мы знаем это время рассвета фаст фуда в Америке и знаменитой компании Ac'cent. Лидер в сфере химических добавок. Но, вернёмся к пищевой добавки Е621(Глутамат натрия), да этот химический состав прячут под разные названия Е621, Вейцзин, MSG, усилитель вкуса, в российских гостах 50847-96, гост 7457 и ещё много как. А раз хотят скрыть информацию о присутствие этого элемента, по другому и назвать его нельзя . Значит, что то не чисто. А не чисто, вот что, механизм действия Е621-наркотический. И вы должны об этом знать. Он легко проникает в кровь, а соответственно и в мозг. На прямую воздействует на гормональный фон, на изменение ген!!! Вы, вдумайтесь. Этот состав отучает наши гены от настоящего вкуса. Он является причиной пищевой наркомании. Урон наносит нашему организму не поправимый. А сколько мошенников пользуются свойствами Е621….ведь этот состав прекрасно маскирует, испорченный продукт. И не надо выбрасывать!!! Имею знакомого итальянца, в 60х годах прошлого столетия поимевший проблемы с законом Италии. Они с приятелем по молодости лет, имели тратторию и баловались просроченными продуктами, приправляя их той самой MSG. Ныне уважаемый человек. Любовь к ресторанам осталась, к подменам нет.
А ещё не мало важно, что этот химический состав приводит к потере знаний, мастерства приготовления пищи. К потере традиций, вкусов. Нам уже не понятен натуральный вкус мяса, птицы. С появлением этого химического элемента, мы стали есть что красиво и ярко а не то, что полезно и вкусно! Вместо этого нам стали предлагать таблетки для улучшения пищеварения, что является гормональным наркотиком. С этим химическим составом, можно до нельзя, удешевлять блюда. В погоне за сверх прибылями. Спокойно и законно обманывать потребителя. Вот так незаметно происходит подмена. Наверно грустно…но к счастью, ещё есть не мало заведений общепита, которые не пользуют данный состав в приготовление своих блюд. А все таки ориентируются на мастерство поваров, на их знания передающиеся из поколения в поколение. И это радует нас потребителей. Натуральная пища, полезна! Старайтесь выбирать надёжные и проверенные места общепита. Внимательно изучайте меню, спрашивайте официантов о представленных блюдах. Если блюда готовятся по национальным рецептам, с соблюдением традиций, для таких блюд не нужны ни какие усилители вкуса. И больше уверенности в их натуральности.
Всем приятного аппетита.
Ждём вас в гости Ресторан «Ноев Ковчег»
