Многие не знают, что пельмешки из рыбы вообще можно готовить. Поэтому, им неизвестно, что данное блюдо обладает насыщенным, своеобразным вкусом, который удивит даже гурманов. Пельмешки можно приготовить не только из дорогих сортов рыбы, но и из рыбки с водоема, такой как щука и карп. Но, сегодня мы поговорим про приготовление «пельмешей» из трески, которые обладают утонченным, мягким, приятным вкусом.
Для приготовления нам понадобятся:
* 1,5 стакана муки;
* 2 куриных яйца;
* Щепотка соли;
* Филе трески – примерно 1,5 кг;
* 2 луковицы (средние по размеру);
* Немного зелени (половины пучка вполне хватит);
* Соль и сахар.
Чтобы придать вкус бульону, вам потребуется одна морковка и луковица.
Теперь переходим к приготовлению блюда:
* В муку добавляем щепотку соли, выливаем туда яйца и взбиваем смесь до однородной массы;
* Замешиваем крутое тесто, и, вывалив его в пакет, держим примерно 1 час в нем;
* Пока настаивается тесто, берем филе трески, кладем в кастрюли, заливаем 1 л воды и добавляем туда нарезанную луковицу и морковку. Приправляем солью;
* Две луковицы, которые будут смешиваться с треской, нарезаем на мелкие кусочки и прожариваем до мягкого состояния. Добавляем туда по щепотке соли и сахара. Предварительно мелко нарезаем зелень;
* Сваренную треску прокручиваем в мясорубке (можно мелко порезать или намять вилкой) и смешиваем с обжаренным луком и зеленью, затем тщательно перемешиваем до однородной массы. Начинка готова;
* Теперь, нужно достать приготовленное тесто, отрезать четверть и раскатать до тонкого листа. Затем, лепим пельмешки, выкладывая в кругляши начинку из рыбы.
Когда пельмешки будут готовы, потребуется вновь поставить кастрюлю с бульоном на плиту и довести до кипения. Для пикантности, можно добавить один лист лавра. Готовые пельмешки можно подавать с бульоном и без, как первое и второе блюдо. Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на нашем сайте :