Блюд из говяжьей печени существует огромное множество. И это не удивительно. Печень по популярности не сильно уступает мясу, а по пользе даже превосходит его. Причём печень достаточно долгое время, как субпродукт была дешевле мяса. Сегодня мы познакомим вас с рецептом очень мягкой и сочной говяжьей печенью. Прекрасно подойдёт к любому гарниру.
Нам понадобиться:
Печень говяжья 600 гр.
Яйцо 1 шт.
Луковица 1 шт.
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Чеснок 2-3 зубчика
Сода 0,5 чайной ложки
Масло растительное
Мука кукурузная для обвалки
Как готовить:
Печень нарезаем крупными кусочками и откладываем в сторону. Теперь займёмся маринадом.
Для маринада смешиваем яйцо с содой, сахаром, солью и давленым чесноком. Заливаем нашим маринадом печень и убираем в холодильник на пару часиков. За это время под действием соды наша печень станет намного сочнее и мягче.
Когда печень почти замаринуется, займёмся лучком. Для этого лук режем кольцами или полукольцами (Кому как нравится). И обжариваем его в прогретом масле. После обжарки лук вынимаем шумовкой на отдельную тарелку.
Печень достаём из маринада, обваливаем в кукурузной муке и выкладываем в ту же сковороду и в то же масло в котором жарился лук. Жарим печень до золотистой корочки с 2- сторон. Возращаем в сковороду лук, убавляем огонь и накрыв крышкой тушим наше блюдо ещё 15 минут. Приятного аппетита!
Поддержите канал лайком и подпиской!