Картофельная толченка (или картофельное пюре) хорошо подходит на гарнир к мясу, рыбе, также может подаваться с овощными нарезками и салатами.
Чтобы приготовить вкусную толченку, нужно соблюдать несколько простых правил:
- выбирать клубни для приготовления среднего размера
- картофель при варке не солить, потому что соль "вытягивает" крахмал из картофеля
- проверять готовность картофеля с помощью вилки: готовый картофель легко протыкается и разваливается на части от прикосновения
- разминать сваренный картофель следует деревянной толкушкой, а не с помощью миксера или блендера
Предлагаю Вам приготовить картофельную толченку с добавлением горчицы - вкусный и ароматный гарнир.
Вместо горчицы можно добавлять жареный лук, морковь, грибы, тертый сыр или свежую зелень. Тогда ваше пюре будет всегда разным и вкусным.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
50 г сливочного масла
100 мл молока (если нравится более жидкая консистенция, то можно молока взять больше)
1 ч.л. горчицы зерновой
0,5 ч.л. русской горчицы
соль - по вкусу
Готовим:
1) Картофель очистить, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить до готовности.
2) Слить воду, посолить, добавить сливочное масло, размять картофель толкушкой, влить теплое молоко, снова размять.
Солить аккуратно, потому что горчица еще придаст "солености" блюду (готовая горчица тоже содержит соль).
3) Добавить горчицу, размешать.