Многие спорят, можно ли употреблять говяжьи почки в еду. Стоит рассмотреть основную ползу и вред от них, чтобы сделать правильный вывод.
Польза говяжьих почек
В них содержится много витаминов, минералов и аминокислот, необходимых организму для нормального развития:
- железо благоприятно влияет на уровень гемоглобина;
- витамины группы B улучшают работу ЦНС;
- селен нормализует работу щитовидной железы;
- ряд аминокислот позволяет улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Регулярное их употребление позволяет усилить иммунитет и улучшить работу ЖКТ. Небольшое число калорий позволяет включать этот мясной продукт в большинство диет, так как полное избегание мяса может негативно сказаться на состоянии костно-мышечного аппарата.
Также в почках содержатся фтор, кальций, йод, фосфор и многое другое. Все это позволяет витаминизировать организм и снабжать клетки необходимыми минералами. За счет этого происходит более быстрая их регенерация, а обмен веществ организма увеличивается. Таким образом, постоянное применение говяжьих почек в пищу может оказать благоприятное воздействие.
Вред от говяжьих почек
Несмотря на все достоинства, существует несколько негативных моментов. Так, возможно следующее:
- индивидуальная непереносимость, в результате чего появится аллергическая реакция;
- повышение уровня холестерина в крови.
Поэтому люди, которые страдают подагрой, атеросклерозом, гипертонией и глаукомой должны проконсультироваться с врачом о возможности использования говяжьих почек в пищу.
Особенности приготовления
Многие люди не желают употреблять этот продукт из-за особенностей его использования организмом. Некоторые утверждают, что невозможно избавиться от характерного вкуса и запаха, которые портят блюдо. Но опытные повара утверждают, что от него можно избавиться за счет длительного вымачивания почек.
Если планируется варить их, то процесс будет длительным. Чтобы точно избавиться от неприятного запаха, нужно три раза сменить воду после закипания. Третий раз залив ее в кастрюлю, нужно варить почки в течение часа.
Таким образом, использовать этот продукт в пищу можно и нужно. Почки вкусные и питательные. Их варят, жарят и тушат. Если нет никаких заболеваний и индивидуальной непереносимости, то возможно приобрести их в магазине, чтобы попробовать приготовить. Еще одно преимущество этого субпродукта заключается в его низкой стоимости.
Напишите в комментариях, едите ли вы говяжьи почки? Как готовите, чтобы не было запаха?
Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал;)