Меньше мяса, которое вызывает рак, зато больше кофе, так как он продлевает жизнь, - это некоторые из новых принципов здорового питания. И это главный рецепт Европейского института продовольствия и питания для достижения долголетия.
Меняется пищевая пирамида. Эксперты рекомендуют, чтобы в ежедневной диете больше всего было овощей и фруктов. Хлеб и зерновые продукты упали на второе место. Впервые институт питания рекомендует сократить на порядок потребление сахара, соли и жира. Новостью являются травы как полноправная составляющая ежедневного меню. Очередная смена рекомендаций относится к красному мясу. Достаточно полкилограмма в неделю. - Вообще, мясо канцероген, каждые 50 грамм ветчины приводят к возникновению раковых клеток кишки. Подобный эффект дает каждые 100 грамм потребляемого красного мяса, - объясняет профессор питания Вячеслав Ярош.
Новые рекомендации относительно пищевой пирамиды не совпадают с тем, как питаются россияне. Согласно данным Главного управления статистики, потребление зелени на очень низком уровне. 62% россиян не имеют привычки ежедневно есть фрукты.
По словам ученых, соответствующее питание обеспечивает долговечность. Они отмечают, что на 53% продолжительность жизни зависит от пищи, генетика имеет значение в 15%, а медицина лишь в 10%.
Жители России в 1946 году жили в среднем 55 лет, сегодня - около 75.