Сальце уже много лет солю только так! Быстро, вкусно и без особых хлопот.
Нам потребуется собственно кусок сала (с мясом или нет, кто как любит). Как проверить, мягкое ли сало, знают все - попробовать, как входит спичка в мякоть прямо возле самой шкурки. Если хорошо и легко, то сало будет хорошо жеваться.
Кусок сала разделяем на удобные для вас куски (ориентируемся на то, как его потом будем резать замороженное, будем ли вообще класть в морозилку или сразу съедим).
Я обычно солю куски толщиной не больше 2 см. Каждый кусок очищаем ножом от всяких загрязнений. Потом берем чеснок, нарезаем его тонкими ломтиками. Часть этих ломтиков закладываем в сделанные в сале ножом прорези, часть потом прилепляем на поверхность куска.
Берем обычный полиэтиленовый пакет или пленку, насыпаем на него несколько ложек соли, раздавленные горошки черного перца и наломанный на мелкие кусочки лавровый лист. Количество соли и специй по размеру куска.
Натираем наши куски сала этой смесью. Каждый кусочек заворачиваем в отдельный пакет и кладем на тарелку. Оставляем при комнатной температуре на ночь. Сало даст немного сока. Наутро переворачиваем наши кусочки на другой бок и отправляем в холодильник.
Через три дня сало готово. Оно будет вкусно пахнуть чесночком и лаврушкой. Остается только порезать сальце тонкими ломтиками, нарезать хлеб и приступить к дегустации.
Если сала посолили много и не собираетесь его съесть в ближайшие 2-3 дня, то для хранения заворачиваем каждый кусочек сала в чистый пакет или фольгу и кладем в морозилку. Там оно может пролежать довольно долго, но у нас почему-то не залеживается.
Я уже давно в нашем городе не могу купить хорошее сырое сало, но нашла мягкое соленое. Поэтому делаю его так же, только не кладу соль или добавляю совсем чуть-чуть.
Дорогие друзья! Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, это поможет мне узнать ваше мнение, а каналу развиваться. Приятного вам аппетита!
5 самых вкусных начинок для пирожков