Бывала у всех такая ситуация, когда салат оставался на следующий день. Вспомним новогодние праздники: любимый оливье - не выбросишь же. «Лучше в нас, чем в таз», - так говорили раньше. Мы знаем, что в холодильнике тоже долго хранить продукты нельзя. В последнее время большую опасность для человечества получила ранее малоизвестная бактерия Bacillus cereus. Она в окружающей среде распространена и обитает в растениях, в тканях животных, а также в почве.
Эта бактерия заражает продукты, содержащие углеводы.
Причем некоторые штаммы могут привести даже к смертельным случаям.
Особенно легко эта бактерия размножается в таких продуктах: овощах, молочных и рисе.
Описывается ситуация в 2005 году, когда макаронами четырехдневной давности отравилась семья, самый маленький ребенок погиб, у остальных серьезно пострадала печень.
Такие инфекции часто случаются, просто мало обращают внимание, если они протекают в легкой форме. В тяжелых случаях серьезно повреждается печень, возникает рвота, высокая температура сопровождает процесс.
Бактерия вырабатывает такие токсины, которые не уничтожаются даже высокой температурой. Например, известный врачам рвотный токсин может не погибать 90 минут при температуре более 120 градусов по Цельсию.
Ученые из Австралийского университета изучают действие этого штамма на клетки человека, который разрушает их и вызывает сильное воспаление.
Так что не рекомендуется более суток хранить сваренный рис, макароны и другие, содержащие углеводы продукты.
Даже длительный нагрев не уничтожит накопившиеся там бактерии. Делаем выводы, чтобы себя обезопасить - «лучше в таз, чем в нас».
Интересная статья? Поставьте лайк-палец вверх, дорогой читатель! Подписывайтесь нам наш канал!