Печенье Oreo – это настоящая страсть многих сладкоежек. Черное песочное печенье с приятной прослойкой так интересно и вкусно макать в молоко. Но стоит задуматься из чего же состоит заводской продукт! А там мы увидим многочисленные консерванты, окислители, ароматизаторы и тому подобное.
Я предлагаю рецепт действительно вкусного домашнего печенья Oreo. Вкус практически идентичен!
Ингредиенты для домашнего печенья Oreo:
Печенье:
• Сливочное масло — 125 гр
• Сахар — 100 гр
• Золотой (сахарный) сироп — 60 гр (рецепт можно посмотреть тут!)
• Сода (разрыхлитель) 1⁄2 ч.л.
• Соль — шепотка
• Ванилин — 1⁄4 ч.л.
• Какао — 40 гр.
• Мука 180 гр.
Крем:
• Сливочное масло — 170 гр
• Ваниль — 1 1⁄2 ч.л.
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — 250 гр
Для приготовления теста в одну емкость высыпаем масло (комнатной температуры), сахар, сироп, разрыхлитель, соль и ваниль. Тщательно перемешиваем до однородной массы, можно вручную, но лучше использовать специальный комбайн.
Далее в приготовленную смесь добавляем 35-40 гр какао порошка, 180 гр муки, и продолжаем тщательный замес (для лучшего перемешивания какао в тесте, его можно смешать заранее с мукой в сухом виде).
В итоге у нас получится достаточно плотное и сухое тесто песочного печенья. Его необходимо разделить на две равные части и начать раскатывать в тонкий корж. Раскатывать лучше всего без использования муки (что бы не испортить цвет), а на какао или смеси какао с мукой. Толщина коржа должна составлять около 5-6 мм. Это важный параметр!
При раскатывании коржа не стесняйтесь использовать какао! Его слишком много не будет. Следующим действием станет придание текстуры нашему печенью, а для этого следует использовать специальную скалку с узорами. При ее помощи равномерно раскатываем корж до толщины в 3 мм.
Для формирования печенек правильной формы можно использовать специальный экстрактор круглой формы и подходящего размера, а можно воспользоваться дедовским методом и использовать бокал.
Аналогичные действия повторяем со вторым куском теста.
На заранее подготовленный противень (выстланный пергаментной бумагой или смазанный маслом) выкладываем получившееся печенье. Каждый кругляшок не должен соприкасаться с соседним, но может находиться достаточно близко к нему. Выпекать печенье необходимо 15-20 минут при температуре в 180 градусов по Цельсию.
Тут добавлю отдельно, поскольку у нас темное печенье, то стандартный ориентир «до золотистой корочки» уходит в прошлое и подключается наша интуиция. Ориентируйтесь по аромату и твердости. Также не стоит беспокоиться, что тесто пока недостаточно черное, в процессе запекания, под воздействием ранее добавленной соды, оно приобретет практически черный цвет.
Приготовление крема:
Нам потребуется осветлить самое обычное сливочное масло. Для этого растопим его в небольшой емкости и дождемся нескольких стадий: полностью жидкого состояния, начала появления пузырьков, и момента когда пузырьки перестанут появляться.
После этого процеживаем жидкое масло через сито в большую емкость для смешивания с другими ингредиентами. Добавляем полторы ложки ванили, щепотку соли и сахарную пудру. Все тщательно замешиваем. При использовании миксера следует использовать самую низкую скорость. Замешивать до образования кремообразной консистенции.
При помощи кулинарного пакета нанести наш крем на одну печеньку и накрыть другой. Вот теперь можно выдохнуть — Ваше первое домашнее печенье Oreo готово!!! До начала употребления дайте печенью постоять около 30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как я уже говорил в начале — печень получается по вкусу и аромату максимально приближенным к оригинальному Oreo. Но теперь вы можете быть уверенны в его составе и качестве продуктов.
Приятного аппетита! И я надеюсь, что новый рецепт Вам понравился! Если это так — подписываемся на канал, дальше будет интереснее. Не забудьте оценить статью и оставить комментарий.
Также вы можете почитать другие мои статьи:
• Этот 15 минутный многослойный омлет с зеленым луком - идеальный ужин в будний день
• Самая вкусная быстрая пицца из школьной столовой
• Самый лучший банановый хлеб