Экстракты лимона и апельсина применяются в различных кулинарных рецептах, их часто добавляют в выпечку для придания аромата цитрусовых, в самодельных конфетах-трюфелях и т.д. Эти экстракты не всегда можно найти в магазинах, но так легко сделать дома.
Нам понадобятся:
Экстракт Апельсина
⦁ 100 мл водки или спирта
⦁ 1 апельсин (цедра)
Экстракт лимона
⦁ 100 мл водки или спирта
⦁ 2 лимона (цедра)
Апельсины и лимоны хорошенько моем и вытираем насухо. Цедру необходимо срезать аккуратно, только верхнюю часть, иначе экстракт будет горчить. Если вы хотите сделать больше экстракта, берите больше апельсинов или лимонов и, соответственно, больше водки или спирта.
Срезанную цедру укладываем в стеклянные баночки и заливаем водкой так, чтобы она полностью покрыла ее.
Плотно закрываем крышкой и ставим в темное место при комнатной температуре на 2 -3 недели. В течение этого времени баночки необходимо периодически встряхивать. За это время ароматические вещества выделятся из корочек, а запах водки будет почти не заметен. При использовании просто берите необходимое количество экстракта, не вынимая корочек.
Приятного аппетита!
Поставьте, пожалуйста, ЛАЙК! Это очень ВАЖНО для развития канала! Поделитесь ссылкой на статью в соц сетях! Подписывайтесь!