Выходные... Что может быть лучше?! Когда ты наслаждаешься отдыхом и есть время побаловать себя чем-то вкусным?!
Признаюсь честно, в нашей семье очень любят разнообразные супы-пюре, а уж грибной является одним из самых почитаемых. Во всяком случае у моей супруги) И сегодня я решил, что надо сделать не просто грибной супчик, а с изюминкой. Так, чтоб можно было вдохнуть аромат и насладиться каждой ложкой приготовленного блюда...
Для этого мне понадобилось:Шампиньоны 800 гБелые сушеные 30 гЛуковица 1 штЧеснок 3 зСливки 150 млСухариБульон куриныйКуриная грудкаСоль, перец, паприка
Как вы уже поняли, в составе у меня оказались белые грибы. Конечно, найти свежий вариант нет возможности, но вот сушеные продаются на любом рынке и надо сказать, дают невероятный аромат и вкус супчику. Варианта подготовки два. 1. Замочить на 1-2 часа и потом отварить. 2. Перемолоть в кофемолке. Я выбрал 1-ый варинт
Куриное филе посыпаю паприкой, обжариваю на гриле и отправляю доходить в духовку на 15 мин при т 180 градусов
Лук и чеснок обжариваю в сковороде, потом добавляю грибы и даю им немного опуститься.
Куриный бульон я заготавливаю заранее и замораживаю в морозилке. перед приготовлением блюда остается лишь разморозить. Но если вы так не делаете, то возьмите обычные кости и отварите их с луковицей и морковью. Получится шикарно. Теперь в кастрюлю отправляю лук, чеснок, шампиньоны и проваренные белые. Даю закипеть и аккуратно ввожу сливки. Тут важно не переборщить с жидкостями, чтоб пюре было густоватым в итоге.
Солю, перчу и пробиваю блендером. Даю немного остыть и наш супчик готов. Пока суп остывает, обжарю несколько грибочков на масле. Потом они займут свое место в тарелке. Добавляю сухарики и можно капельку оливкового масла. Пюре готово! Вкус - потрясающий. Да, чуть не забыл.. Филе куриное я режу аккуратно на дольки и выкладываю по краям тарелки. Конечно, кто-то любит суп из одних грибов, но вот мне показалось, что такая добавочка тут совсем не лишняя
Приятного аппетита!