Есть у меня вот такой вот полезный рецепт приготовления шницеля из говядины. Блюдо готовится в сковороде, а не в духовом шкафу. Заранее мясо нужно отбить и запанировать.
Блюдо это, можно с полной уверенностью еще назвать «венским шницелем», поскольку, по сути – это он и есть. Как гарнир подается картошка, но можно использовать и другие варианты.
Продукты:
- Семьсот пятьдесят грамм мраморной говядины
- Две картофелины
- Два яйца
- Один стакан панировочных сухарей
- Одна плошка муки
- Один лимон
- Один пучок петрушки
- Зелень
- Помидор
- Черный перец – по вкусу;
- Соль – щепотку;
- Растительное масло
Шницель рецепт с фото
Как, наверное, Вы уже поняли, в этой статье речь пойдет о приготовлении шницеля из мраморной говядины (я брал отруб производителя «Мираторг»). И как я уже говорил на гарнир можно подать картошку, или можно с гарниром вообще не заморачиваться!
Итак, возьмите говядину, помойте ее, посушите, отбейте.
Посолите и поперчите мясо с одной стороны,
После чего переверните шницель и повторите действие,
Теперь пришло время гарнира. Для этого возьмите картошку, почистите ее и порежьте на большие куски, как Вы видите на фотографии,
После этого залейте картофель водой, посолите ее и установите посуду для варки на печку. Варите картошку до полуготовности, около семи минут,
Затем нужно насыпать в тарелки сухари и муку. Взбейте два яичка, посолите их и поперчите,
После всего проделанного возьмите сковороду, налейте в нее побольше масла, чтобы получился фритюр. Сначала обжаривается картофель, а после него уже говядина. Ведь шницель должен быть при подаче обязательно горячим.
Затем возьмите говядину и обваляйте ее в муке.
После чего мясо обмакивается в яйцо,
А после этого уже в сухари,
Панируйте мясо в сухарях хорошо,
Затем положите мясо в отдельную миску,
Запанируйте таким образом все оставшееся мясо,
Сваренный картофель откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода,
После этого киньте картошку в посуду для жарки,
После того как картофель зажарится, вытащите его из сковороды,
Мясо обжаривайте на медленном огне. Обжаривается шницель с обеих сторон примерно по минуте.
Когда мясо обжарится, вытащите его на блюдо и просушите. Затем обжаривается все оставшееся мясо,
Пожарив все мясо, положите его сушиться на бумажные полотенца,
А теперь приготовим все для подачи блюда. Помойте зелень, помидор и лимон. Порежьте все это.
Теперь нужно собрать блюдо в одну композицию. Положите на блюдо шницель, картошку, украсьте все помидорами и зеленью.
Подается блюдо вот так. Перед подачей нужно сбрызнуть его лимоном и посыпать черным перцем. Надеюсь, Вам понравится получившееся блюдо, и Вы будете делать его снова и снова.