Карамельный сироп очень вкусный, он идеально подойдет как подлива для блинов, панкейков, вафель, десерта из взбитых сливок, мороженого, йогурта и прочих вкусняшек.
Нам потребуются:
сахар - 250 гр
лимонный сок - 15 мл (1 ст.л.)
вода - 60 мл + 80 мл
1. В кастрюлю поместить сахар, лимонный сок, 60 мл воды. Не перемешивать, иначе сахар может закристаллизоваться!
2. Довести до кипения и кипятить на среднем огне, не перемешивая. Вместо помешивания, поворочайте кастрюльку из стороны в сторону.
3. Обратите особое внимание на цвет. Он будет меняться от прозрачного до слегка золотистого и до глубокого янтарного цвета. Время от время поворачивайте кастрюлю, чтобы сироп не подгорел. Когда карамель станет янтарного цвета, постепенно добавьте в сироп 80 мл кипящей воды. Будьте осторожны, т.к. сироп может брызнуть на вас.
4. Когда карамель перестанет сильно бурлить, поворочайте кастрюлю и снова поставьте на огонь.
5. После того, как кипение возобновится, снимите с огня и дайте сиропу остыть.
6. Перелейте в какую-либо емкость. Такой сироп можно хранить при комнатной температуре несколько месяцев. Если карамель станет излишне густой, просто растопите ее на водяной бане.
Приятного аппетита!
Поставьте, пожалуйста, ЛАЙК! Это очень ВАЖНО для развития канала! Поделитесь ссылкой на статью в соц сетях! Подписывайтесь!