Вырезуб обитает в бассейнах Чёрного и Азовского моря. Заходит в реки Дон, Северный Донец, Днепр. Относится к семейству карповых. Достигает длинны тела 75 – 80 сантиметров. В среднем попадаются особи 1 – 1,5 килограмма, иногда восемь килограмм. Постоянно обитает в опресненных участках морей вблизи устьев рек. В таких местах вырезуб зимует и интенсивно кормиться. Имеет два подвида: Вырезуб — обитает в бассейне Чёрного и Азовского морей, Кутум— обитает в южной части Каспийского моря. Вырезуб занесён в Красную книгу России и международную Красную книгу. В середине марта начале апреля, а также в октябре – ноябре вырезуб поднимается в реки. Питается он мало и не особо часто. Некоторые из особей находятся в реке до начала икромёта примерно год. Нерест проходит у вырезуба на сильном течении с каменистым грунтом и при температуре воды примерно +10 градусов. После того как отнерестится сразу уходит обратно в море. В рацион питания у вырезуба входят: моллюски, личинки насекомых и ракообразные.