Я нисколько не ошибусь ,если скажу,что каждый из нас с Вами хоть раз в жизни пил чай. Но знаете ли Вы ,как готовят этот напиток у разных народов? Нет? Тогда поехали.
Пожалуй самым распространённым считается чай на воде, но есть и другие интересные его вариации.
Калмыксий чай.
Калмыки позаимствовали рецепт чая у Китайцев, но если жители поднебесной традиционно использовали воду,как основной элемент, то у кочевников не было всегда с собой её в достаточном количестве,поэтому они стали заменять воду молоком. Ещё одним неоспоримым плюсом является его питательность. И в этом нет ничего удивительного, если взглянуть на ингредиенты,то он состоит из молока, овечьего или бараньего жира ( он у кочевников был в избытке) , листьев зелёного чая и различных специй.
Особенностью этого чая является то, что он долго уваривается и пьётся горячим , потому что,когда он остынет , то растопленный жир снова загустеет.
Со временем была разработана специальная технология,позволяющая спрессовывать чай, чтобы его было удобнее транспортировать.
Есть легенда, рассказывающая о появлении чая у кочевников . Она связана с религиозным реформатором Цзонхавой. Однажды он заболел и обратился к лекарю, который прописал ему "божественный напиток" и порекомендовал пить его на голодный желудок в течение семи дней. Цзонхава исполнил указания лекаря и через неделю полностью выздоровел . С тех пор у калмыков чай стал самым почитаемым напитком,без которого не проводилось не одно празднование.
Сибирский чай
Многие не могут представить себе чай без чайных листков, но поверьте он существует. Так корякские племена на Камчатке издавна варят его на основе различных трав таких ,как багульник, зверобой, душица,чабрец,боярышник,шиповник,можжевельник и кипрей.
А всё потому что в Сибири чай не выращивали, а согреваться как-то надо было.
По правде говоря, такой травяной чай нельзя называть чаем, но именно этот отвар пили наши предки до того, как чай был завезён в Россию из Китая.
Монгольский чай
Однако многие из Вас наверно находятся в заблуждении, что чай только пьют, хотя на самом деле Монголы готовят свой напиток по интересному рецепту .
Как и у Калмыков за основу берётся спрессованный чай (предварительно измельчённый) и молоко ,которые варят в казане с добавлением соли.
В это же самое время ужаривают на сковороде крупу дикого ячменя и риса с добавлением сливочного масла.
Затем ячмень и рис добавляют к молоку. Также в чай идут кусочки вяленой баранины и всё уваривается.
По сути в чай у монголов идёт всё съедобное ,что есть в юрте.При чём в настоящий монгольский чай никогда не кладут сахар. Обычно его подают отдельно в виде рафинада.
Когда напиток приготовится, приступают к чаепитию . Но вот ложек у монголов нет, поэтому сначала выпивают чайный бульон, а потом руками съедают мясо.
Таким образом монгольский напиток не только утоляет жаду , но им можно и наесться .
Надеюсь Вам была интересна эта статья и Вы узнали что-то новое для себя. Напишите в комментариях, что Вас удивило больше всего, а также не забудьте подписаться на канал и поставить лайк. До новых встреч!