В этой статье я хочу рассказать, как я съездил в грузинский город Батуми. И познакомился там с рецептом, необыкновенно-вкусным, Аджарским хачапури. Отличается он от обычного хачапури тем, что он открытый и выполнен в форме лодочки и с яичным желтком посередине. Вам расскажу о способе приготовления Аджарского хачапури — любимого Батумского блюда.
Ингредиенты:
Мука пшеничная........................................400 грамм
Вода...............................................................300 мл
Соль................................................................1,5 чайной ложки
Сахар..............................................................1,5 ст. ложки
Дрожжи сухие.............................................0,5 чайной ложки
Масло сливочное........................................100 грамм
Яйцо куриное для смазки хачапури.....1 шт
Яйцо куриное для лодочек......................3-4 шт
Сыр сулугуни ..............................................400 грамм
Пищевая ценность на 1 лодочку:
Калории............................................................350
Белки..................................................................24,8
Жиры..................................................................25,6
Углеводы...........................................................50
Далее я расскажу немного о поездке в город Батуми и как приготовить хачапури по-аджарски.
Климат в Батуми субтропический. Растут бананы.
и вид на грозные Кавказские горы.
А теперь сам рецепт Аджарского хачапури:
Ингредиенты для хачапури по-аджарски.
Добавляем соль и сахар. Перемешиваем до растворения.
И дрожжи, перемешиваем венчиком.
Получается такой клубок теста.
Готовое тесто накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут для расстойки.
Если сыр сулугуни суховат - добавьте немного растопленного сливочного масла.
Начинку замешать в однородную массу.
Делим тесто на несколько равных частей.
И раскатываем каждую в плоскую лепешку.
Начинку для аджарского хачапури выкладываем по всей площади.
Затем заворачиваем с каждой стороны. Начинка должна быть внутри бортика!
И придаем вид в форме лодочки. Сводим и защипываем концы бортиков с каждой стороны.
А середину немного расширим и добавим еще немного начинки для хачапури
Сделаем "мазилку". Просто немного взобьем одно яйцо.
И смажем наш Аджарский хачапури мягкой кисточкой.
Запекаем в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при 180 ти градусах.
В центр готового хачапури по-аджарски выложить желток и подпечь еще 3-4 минуты.
Аджарский хачапури готов. Сумасшедший аромат. Готовый хачапури смазать сливочным маслом.
Подробнее о путешествии в Грузию читайте мой полный пост.
Другие интересные кулинарные рецепты и статьи на coolnws.ru - Все о Вкусной еде
Автор: Алтынов Михаил @altynovchef