Завтрак всегда был моим любимым блюдом дня – я часто думаю об этом, когда ложусь спать, гадая, что я приготовлю на следующее утро. На мой взгляд, нет ничего лучше, чем иметь буханку этого хлеба.
Что нам для этого понадобится.
500г (около 1 маленького качана)
3⁄4 Стакана кокосового масла
2 зубчика чеснока, мелко порезанные 1 красный лук мелко нарезанный кубиками
1⁄2 Чайной ложки мелко нарезанного розмарина, плюс дополнительные веточки, чтобы украсить
6 яиц,
3⁄4 Стакана кокосовой муки 1
безглютеновый разрыхлитель
2 ч. л. морской соли
1 ст. л. семян кунжута
Рецепт.
Разогрейте духовку до 200C и выровняйте 22 см батона с бумагой для выпечки. Добавите цветки цветной капусты в кастрюлю, накрыть водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите в течение 15 минут, или пока цветочки не станут мягкими, затем слейте и отложите в сторону, чтобы высохло. Растопите столовую ложку кокосового масла на сковороде на среднем огне, добавьте чеснок, лук и розмарин и варите, регулярно помешивая, в течение 3-4 минут или пока лук не будет карамелизирован и полупрозрачен. Переложите чеснок, лук и розмариновую смесь в большую миску и взбейте туда яйца, затем добавьте кокосовую муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте, добавив дополнительное яйцо, если смесь выглядит немного сухой. Налейте смесь в приготовленную буханку хлеба, посыпьте кунжутом и выпекайте в течение 45 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым. Чтобы проверить, аккуратно нажмите на верхнюю часть буханки-если она держит свою форму, она готова. Вынуть из духовки и оставить слегка остывать. Приятного аппетита.
