Не каждый может спокойно пройти мимо булочной, из которой разносится запах булочек с корицей. Но выпечка, это далеко не единственная область применения этой ароматной пряности в кулинарии.
Что такое корица
Корицей мы обязаны вечнозеленому дереву - коричнику цейлонскому. Внутренний слой его коры высушивается. Получившиеся красивые трубочки перемалывают либо используют в неизменном виде.
Польза корицы
В этой пряности содержится большое количество эфирных масел, обладающих сильным антимикробным свойством. Она богата железом, кальцием, фосфором и марганцем.
Перепелиные яйца сильнее, чем виагра. >>>ЖМИ НА ССЫЛКУ<<<
Способность корицы снижать количество глюкозы в организме оно важно для больных диабетом. Эта пряность превращает глюкозу не в жировую ткань, а в мышечную энергию, поэтому ее применяют для борьбы с лишним весом. Кроме того корица благоприятно влияет на работу желудка, расширяет сосуды, снижает количество холестерина, активизирует работу мозга.
Какой бывает корица
Все знают, что корице бывает молотая или в виде палочек. Но это нельзя назвать разновидностями пряности. Различают следующие виды корицы:
- цейлонская.
Она считается самой ценной. Ей присущ приятный, сладкий запах и вкус. Ее еще называют благородной или истинной корицей. Не смотря на то, что она самая дорогая, предпочтение нужно отдавать именно ей, ведь она содержит наименьшее количество кумарина, который является ее вредной составляющей;
- китайская (кассия).
У нее более выраженный вкус, но это не совсем корица. Кассию получают из китайского коричного дерева. Она содержит большее количество кумарина;
Большой обзор лапши быстрого приготовления из Тайланда.
>>>ЖМИ НА ССЫЛКУ<<<
- малабарская.
Вкус у такой корицы горький.
- цинамон.
Ее вкус очень приятен, но запах достаточно резкий.
Выбирая эту пряность, следует выбрать корицу в палочках. Она качественней и может храниться дольше, чем молотая. Кроме того порошок легче подделать.
Корица дольше сохранит свой неповторимый аромат и полезные свойства при правильном хранении. Она должна находиться в темном сухом месте, а емкость с ней должна быть плотно закрыта.
Группа Вконтакте https://vk.com/fartuktv
Телеграм Канал http://tele.gg/fartuktvchannel
Youtube Канал http://www.youtube.com/c/FartukTV