Молодым хозяйкам всегда хочется порадовать свою семью и любимого мужа.Открою вам секрет я не знаю ни одного мужчины не любящего мясо.
Берём кусок свинины(говядину если покупаете нужно брать только молодую,старая будет жестковата),а мясо свинины всегда нежное.
Вес куска от 500гр,здесь сколько не возьмёшь мяса всё равно мало будет,так как это очень вкусно.
Мясо свежее кладём в морозильник и подмораживаем,но не сильно,мясо лежащее в морозильнике наоборот размораживаем,но следим чтобы кусок мяса не стал совсем мягким иначе волокна будут резаться не ровно и тяжело.
Нарезаем пластинки толщиной.3-5см.Готовим смесь приправ по вкусу,кто как любит мой рецепт(кориандр молоты,соль,перец чёрный,куркума,чеснок сухой).На разделочную доску насыпаем немного смеси из специй,кладём кусочек мяса и отбиваем молоточком с двух сторон,следим чтобы приправа равномерно была распределена по мясу,мы как бы вбиваем приправу в кусочек.Откладываем готовый кусочек на тарелку и так проделываем с остальными кусками.Толщиной при отбитии куска тоже регулируйтесь сами,кто-то любит по толще с кровью,кто-то как я люблю тонкие без крови.
Откладываем мясо,на 3-5 минут,чтобы чуть впитало приправы.Греем сковородку с толстым дном,заливаем масло и хорошенечко его разогреваем.Затем мясо по 2 кусочка кладем в масло.Прожариваем от 1-3 минут переворачиваем.Следим чтоб не подгорело,чуть подрумянилось и вытаскиваем.Можно перед маслом сделать мясо в панировке.Взбить яйцо,окунуть в него мясо,потом в сухари,снова яйцо и в масло.Тогда на вашем мясе появится хрустящая вкусная корочка,а мясо внутри будет очень мягким и сочным.Подавать можно с картошкой,макаронами или просто с большим количеством овощей.
Всем приятного аппетита!