Появился этот то ли лук, то ли чеснок под забавным названием рокамболь у нас не так давно. Наверняка многие хотят его посадить на своём загородном участке, если, конечно, найдут в продаже или у знакомых, которые готовы поделиться.
Можно сказать, что рокамболь нынче в моде. Названий у рокамболя много: слоновий лук, египетский лук, причесночный лук, испанский чеснок. В каталогах Интернет-магазинов и в предложениях продавцов–частников можно встретить и «импортный» вариант названия – Elephant Garlic.
Если вы задумали купить рокамболь, знайте, что вместо него вам может попасться другой гигантский лук. Рокамболь чаще всего путают с луком-анзуром, он же лук Суворова. Одни продавцы намеренно вводят покупателей в заблуждение, другие просто не догадываются, что сами выращивают и продают.
Действительно, про эти луки, слоновий и анзур, много противоречивой информации, в которой немудрено запутаться. Самое главное, как же их отличить?
У анзура (лук Суворова) луковицы делятся на 2–4 зубчика (не больше!).
А у рокамболя (слоновий чеснок) зубчиков в луковице образуется много, как у обычного чеснока. Правда, порой один посаженный зубчик вырастает в единственную луковицу и у рокамболя, и у анзура, но такое случается не так уж и часто.
К тому же у рокамболя к концу вегетации рядом с большой луковицей образуются детки.
А у анзура деток не бывает. Зато его можно размножить семенами, а с рокамболем такой фокус не пройдёт!
Зелень съедобна и у рокамболя, и у анзура.
Что касается луковиц, здесь разница есть, и довольно существенная. Запоминайте, это важно! У рокамболя луковицы в сыром виде вполне съедобны. А вот луковицы анзура можно есть совсем по чуть-чуть. Но лучше подвергать луковицы анзура какой-нибудь обработке (вымачивать, тушить, мариновать и т.п.).
На иллюстрациях к статье луковицы анзура.
А здесь можно узнать, чем хорош анзур, и чем - не очень. Как я несколько лет думала, что выращиваю рокамболь, а оказалось...