На данный момент китовое мясо является очень редким продуктом, который наиболее доступен жителям стран, расположенных на берегах крупных морей. Это мясо выделяется за счет своей пищевой ценности, но часто бывает жестким и неудобным для разделывания. О положительных и отрицательных свойствах мяса кита рассказываем далее.
Полезные свойства китового мяса
Специалисты неоднократно сравнивали китовое мясо с говядиной как по составу, так и по консистенции. Основным отличительным признаком является лишь более высокая концентрация фосфора и легко распознаваемый запах рыбьего жира, которого совершенно лишена говядина. Китовое мясо можно назвать диетическим продуктом, поскольку в нем содержится не более двух процентов жира.
Если подробнее раскрывать состав китового мяса, то можно заметить, что оно не имеет существенных отличий от мяса, получаемого от рыб. Оно содержит такие витамины, как:
· Витамин А;
· Витамин В1;
· Витамин В2;
· Витамин C;
· Витамин Е.
В его состав входят такие общеизвестные микроэлементы, как калий, кальций, магний и фосфор.
Вредные свойства китового мяса
Само по себе китовое мясо не содержит в себе опасных компонентов, однако на его качестве существенно сказываются условия, в которых живут киты. Из-за загрязнения окружающей среды, приводящего к повышению ядовитых веществ, которыми перенасыщены моря, мясо этих животных пропитывается различными химикатами
На сегодняшний момент доподлинно известно, что внутренние органы китов содержат опасно высокую концентрацию ртути, которая при постоянном употреблении грозит серьезными проблемами со здоровьем. Острая интоксикация, которую можно получить от поедания печени этого животного, несовместима с жизнью.
Каких китов можно встретить в магазинах
Китовое мясо наиболее распространено в следующих местах:
· Исландия;
· Аляска;
· Норвегия;
· Япония.
На прилавки, как правило, чаще всего попадает малый полосатик – за счет его сравнительно небольших размеров и простоты в отлове. Усатый кит встречался значительно реже, а на сегодняшний день его добыча является и вовсе незаконным действием, поскольку над данным видом нависла угроза вымирания. Большинство покупателей приобретают его в замороженном виде, поскольку свежее мясо кита – это огромная редкость.