Биографы утверждают, Адольф был вегетарианцем но, некоторые из них писали о его любви к "баварским колбаскам" и птице. Бывший официант Гитлера утверждал, что фюрер «любил колбасы и ветчину. Но в целом предпочитал свежие овощи и картофель. Английский шеф-повар Дионе Лукас писала что любимым блюдом фюрера был фаршированный Сквоб (голубь).
Мясо голубя издревле считалось деликатесом, его подавали на стол императорам, султанам и королям. На вкус смесь утки и курицы. Но более сочное и нежное. Мяса конечно в нем не много, и поэтому его фаршировали различными ингредиентами овощами, яблоками.
Сегодня в магазине мы вряд ли найдем замороженного голубя или пойдем на его охоту. Поэтому предлагаю заменить на традиционную курицу!
Итак, встречаем "Цыпленок по-гамбургски"!
Ингредиенты:
-Цыпленок (курица) - 1 шт.
-Печень куриная - 100-150 гр.
-Фисташки - 100 гр.
-Чеснок - 4 зуб.
-Белый хлеб - 100-150 гр.
-Майонез - 3 стол. лож.
-Молоко - 100 гр.
Рецепт приготовления.
Первым делом нужно аккуратно снять шкуру. Но сделать это нужно так, что бы она осталась в виде мешка, т.е. не порвать. Она будет служить неким пакетом для фаршировки. Ножом, начиная с попки) начинаем отделять по всей поверхности но, ноги и крылья не трогаем!
Мясо с костей срезаем острым немецким ножом. Мясо перекручиваем в месте с хлебом, который пропитался молоком. Получаем светлый фарш. Добавляем в фарш мелко нарезанную куриную печень, фисташки, чеснок, соль, перец. Всё тщательно перемешиваем и фаршируем нашего Гамбургского цыпу. Затем тушку нужно зашить что бы не развалилась. Можно зажать зажимом или шпажками.
Укладываем всё на противень. Обмазываем Аля-майонезом. Можно добавить приправу, лук и картофель. Не думаю что фюрер обидится ;) Ставим в Ofen и запекаем 45-50 мин.
Mahlzeit! Что в переводе, приятного аппетита!