Что может быть лучше вкусной, ароматной, домашней лапши. Несмотря на то что в продаже сейчас имеется не один вид яичной лапши все же с той, что приготовлена своими руками из качественных продуктов, покупная не сравнится. Да и не разбухает она до невероятных размеров в супе, сохраняя бульон максимально прозрачным.
Даже если блюдо не будет съедено в первый день, на второй день оно останется таким же, сохранит как вкусовые качества, так и внешний вид.
Отварная домашняя лапша может быть самостоятельным блюдом, прекрасно сочетается с любым соусом.
Нам потребуется :
Мука-300 грамм
Яйца- 3 шт.
Соль- щепотка
Первоначально просеиваем муку на стол, делаем в ней небольшое углубление и разбиваем туда яйца, добавляем соль, и хорошенько вымешиваем. Получившееся упругое тесто скатываем в колобок и кладем в полиэтиленовый пакет на 30 минут.
По прошествии указанного времени достаем наше тесто, делим на кусочки величиной примерно с куриное яйцо. Теперь берем по одному кусочку и раскатываем скалкой настолько тонко, насколько это возможно, желательно не более 1 мм.
Получившиеся круги оставляем на просушку на 30 минут.
Далее в зависимости от того какую форму лапши вы хотите, нарезаем наши блинчики. Можно нарезать и ромбами и квадратами, я предпочитаю классический вариант длинную тонкую лапшу.
Для такого варианта необходимо скрутить круг в свободный рулет, немного приплюснуть его сверху и острым ножом измельчить заготовку поперек.
Друзья, спасибо всем кто дочитал статью до конца. Буду рада если она вам оказалась полезной.