Часто наши клиенты на доставку получают заказ быстро, в среднем 34 минуты (при том что обещаем не более 60).
Наши клиенты, заказ которых недалеко от пиццерии получают заказ ещё быстрее, в среднем через 20 минут. На приготовление пиццы в Додо пиццамейкеру отводится время, которое не превышает 12 минут. Остальное время уходит на доставку заказа курьером.
Заказ поступает на кухню и сопровождается звуковым оповещением, оно так и звучит "Новая пицца". Пиццамейкер понимает, что пришел заказ, также видит подтверждение на планшете(трекинг) там вся конкретика: какой заказ, пицца, время, которое отводится на приготовление пиццы. Мгновенная реакция на заказ и мастерство пиццамейкера позволяют сделать пиццу до печи менее чем за 5 минут.
Тесто используют незамороженное, хранится в холодильнике при температуре +4...+6 градусов, далее выносят в горячий цех на подогрев. Чтобы тесто было воздушным и хрустело после печи, его выносят в горячий цех, по стандарту тесто нагревается до 13-27 градусов, только при такой температуре получится вау-тесто.
Если терзают сомнения, в любое время заходим на сайт и наблюдаем через камеру в live-режиме приготовление заказа. Вообще Додо фанаты открытости, можно даже записаться на экскурсию по кухне и увидеть всё собственными глазами. Про открытость напишу в следующих постах.
Понравилась статья? Тогда не забудьте поставить мне 👍лайк и подпишитесь на канал, чтобы первыми получать новые статьи от меня.
